Máte veľa šalátových uhoriek? Takto ich zavarte, aby zostali chrumkavé
Neviete, čo s bohatou úrodou šalátových uhoriek? Zavarne ich do sladkokyslého nálevu. Vďaka krájaniu na hrubšie plátky a presnej sterilizácii zostanú krásne chrumkavé.
Zloženie
- 2 kg šalátových uhoriek
- 2 stredne veľké cibule
- 1 väčšia mrkva
- zväzok rozkvitnutého kôpru
- 1 l vody
- 250 ml kvasného liehového octu 8 %
- 80 g kryštálového cukru
- 1 PL soli
- 2 ČL horčičných semien
- 1 ČL celého čierneho korenia
Pokyny
- Príprava zeleniny: Šalátové uhorky dôkladne umyte pod tečúcou vodou a aj so šupkou ich nakrájajte na hrubšie kolieska (približne 1 cm). Cibuľu a mrkvu ošúpte a nakrájajte na tenšie plátky.
- Príprava nálevu: Do hrnca vlejte vodu, ocot, pridajte kryštálový cukor, soľ, horčičné semená a celé čierne korenie. Zmes priveďte k varu a nechajte bublať 5 minút, aby sa chute prepojili.
- Plnenie pohárov: Na dno čistých zaváracích pohárov uložte kúsok kôpru, pár plátkov cibule a mrkvy. Následne do nich husto natlačte kolieska uhoriek a zalejte ich horúcim nálevom až po okraj.
- Sterilizácia: Poháre pevne uzavrite čistými a suchými viečkami, vložte ich do zaváracieho hrnca a sterilizujte pri teplote 85 °C presne 20 minút.