Mäsová Roláda so Syrom a Zeleninou

Hľadáte šťavnatý recept na mäsovú roládu so syrom? Táto roláda je nielen chutná, ale aj rýchlo hotová za 90 minút. Milujem tento recept, pretože je ideálny na slávnostnú večeru či pohodový rodinný obed.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 20

Čas varenia 1 30

Čas marinovania 2 30

Celkový čas 4 20

Kurz Hlavné jedlo

Kuchyňa Medzinárodná, Slovenská

Porcie porcií

Kalórie 320 kcal

Vybavenie

Potravinárska fólia
špagát na varenie
Vrecko na pečenie

Zloženie

Základ:

1000 g bravčového mäsa (napr. karé alebo stehno)

Marináda:

10 g soli
10 g dusitanovej soli
4 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
100 ml sójovej omáčky

Náplň:

150 g tvrdého syra
1 ks červenej papriky
1 zväzok petržlenovej vňate

Na potretie:

150 ml majonézy
1 lyžica horčičných semienok

Pokyny

Príprava mäsa a marinovanie:

1. Bravčové mäso rozkrojte tak, aby vznikol jeden veľký plát. Jemne ho naklepte cez potravinovú fóliu na rovnomernú hrúbku.
2. V miske zmiešajte soľ, dusitanovú soľ, prelisovaný cesnak a sójovú omáčku na marinádu.
3. Pripravenou marinádou dôkladne potrite mäsový plát z oboch strán. Mäso vložte do nádoby, prikryte a nechajte v chladničke marinovať aspoň 2–3 hodiny.

Náplň a formovanie rolády:

1. Syr nastrúhajte nahrubo, papriku nakrájajte na drobné kocky a petržlenovú vňať nasekajte najemno.
2. V miske premiešajte majonézu s horčičnými semienkami. Tretinu tejto zmesi natrite na marinovaný plát mäsa (na vnútornú stranu).
3. Mäso rovnomerne posypte nastrúhaným syrom, kockami papriky a nasekanou petržlenovou vňaťou.
4. Plát mäsa teraz pevne zarolujte. Roládu previažte kuchynským špagátom, aby dobre držala tvar, a potrite ju druhou tretinou horčičnej majonézy.

Pečenie rolády:

1. Rúru si predhrejte na 190 °C. Pripravenú roládu vložte do vrecka na pečenie a dobre ho uzavrite.
2. Vložte do predhriatej rúry a pečte 60 minút.
3. Po hodine pečenia vrecko opatrne otvorte (pozor na horúcu paru), potrite roládu zvyšnou tretinou majonézovej zmesi a v otvorenom vrecku pečte ďalších 30 minút do chrumkava.

Poznámky

1. Paprikové jadierka si nechajte, použite ich na pestovanie nových rastlín.

2. Majonézu môžete nahradiť gréckym jogurtom pre ľahšiu chuť.

3. Roládu po upečení nechajte 10 minút odpočinúť pre lepšiu šťavnatosť.

Variácie:

Vegan: Nahraďte mäso plátom marinovaného tofu.

Fusion twist: Do náplne pridajte sušené paradajky a bazalku.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 320kcalSacharidy: 5gBielkoviny: 25gTuk: 22gNasýtený tuk: 8gCholesterol: 80mgSodík: 800mgDraslík: 400mgVláknina: 1gCukor: 3gVitamín A: 10IUVitamín C: 25mgVápnik: 15mgŽelezo: 10mg