Maslový krém zo Salka
Hľadáte spoľahlivý základ pod fondán alebo krém na dokonalé zdobenie torty? Tento maslový krém s kondenzovaným mliekom pripravíte len z dvoch surovín. Vďaka dlhému šľahaniu je úžasne nadýchaný, stráca ťažkú maslovú chuť a výborne si drží svoj tvar aj pri zložitejších dekoráciách.
Zloženie
- 500 g zmäknutého masla izbovej teploty
- 400 g sladeného kondenzovaného mlieka izbovej teploty
Pokyny
- Do misy kuchynského robota vložte 500 g zmäknutého masla izbovej teploty.
- Maslo šľahajte pomocou metličky približne 6 minút, kým nezíska krémovú konzistenciu.
- Počas šľahania robot na chvíľu zastavte, stierkou zotrite maslo zo stien misky a pokračujte v šľahaní, kým nie je maslová hmota krásne svetlá, takmer biela a nadýchaná.
- Do vyšľahaného bieleho masla začnite za stáleho šľahania pomaly a postupne prilievať 400 g sladeného kondenzovaného mlieka.
- Krém dôkladne prešľahajte a na záver ho jemne prejdite stierkou, aby sa obe zložky dokonale spojili do hladkého, pevného a krémového celku.
- Hotový krém naplňte do zdobiaceho vrecka a použite na potieranie alebo zdobenie tort a dezertov.
Poznámky
- Aby sa krém nezrazil, maslo aj sladené kondenzované mlieko musia mať zhodnú izbovú teplotu. Je to absolútne kľúčový krok pre hladkú textúru.
- Maslo je potrebné šľahať dostatočne dlho, minimálne spomínaných 6 minút. Len tak krásne zbelie, naberie objem a zbaví sa výraznej chuti samotného masla.
- Ak by sa vám krém predsa len mierne zrazil pre rozdielne teploty surovín, pomôže jemné zahriatie misy nad parou alebo fénom a následné dôkladné prešľahanie.
Výživa
Kalórie: 408kcalSacharidy: 22gBielkoviny: 2gTuk: 34gNasýtený tuk: 21gCukor: 22g