Maslový krém z dvoch surovín
Zabudnite na zložité varenie krémov. Tento jednoduchý maslový krém vyžaduje len dve suroviny, no jeho stabilita a hodvábna textúra vás dostanú. Perfektne drží tvar pri zdobení cukrárskym vreckom, nerozteká sa a je ideálnym podkladom aj pod ťažšie poťahové hmoty.
Zloženie
- 500 g masla (zmäknutého na izbovú teplotu)
- 400 g sladeného kondenzovaného mlieka (izbovej teploty)
Pokyny
- Zmäknuté maslo vložte do misy robota a šľahajte približne 6 minút pri vysokých otáčkach, kým nebude úplne nadýchané a svetlé.
- Počas šľahania pravidelne zastavte robot a stierkou stiahnite maslo z okrajov misy, aby sa prešľahalo rovnomerne.
- Pokračujte v šľahaní, až kým maslo nezíska takmer bielu farbu a veľmi krémovú konzistenciu.
- Za stáleho, ale už pomalšieho šľahania, postupne a po malých dávkach prilievajte sladené kondenzované mlieko.
- Keď je všetko mlieko zapracované, krátko krém prešľahajte do hladka, čím získate pevnú a lesklú hmotu pripravenú na okamžité použitie.
Poznámky
- Maslo aj kondenzované mlieko musia mať úplne zhodnú izbovú teplotu, inak sa vám krém zrazí a nebude hladký.
- Nepodceňujte úvodné dlhé šľahanie masla - je to kľúčový krok k tomu, aby krém stratil žltkastú farbu a ťažkú maslovú chuť.
- Vďaka vysokému podielu tuku je tento krém vynikajúci ako izolácia pod poťahové hmoty a fondán.
- Ak vám krém zostane, môžete ho bez obáv zamraziť. Pred ďalším použitím ho nechajte povoliť pri izbovej teplote a opäť ho krátko prešľahajte v robote.
Výživa
Kalórie: 408kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 3gTuk: 35gNasýtený tuk: 22gCukor: 20g