Do misy vložte hladkú múku, maslo, cukor, vajcia a vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor a všetko spolu dôkladne vymieste na hladké cesto (môžete použiť zmäknuté aj studené maslo – so studeným maslom sa cesto pri vaľkaní nelepí).

Cesto vyberte na pracovnú dosku, ešte raz ho krátko prepracujte rukami, vytvarujte do placky a odložte do chladničky na 30 až 60 minút odpočinúť.

Vychladené cesto vyvaľkajte na hrúbku 3 až 5 mm, ak chcete jemnejšie a krehkejšie koláčiky, alebo na približne 2 mm, ak uprednostňujete chrumkavejší výsledok.

Pomocou obľúbených vykrajovačiek vykrajujte rôzne tvary a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C (horný a dolný ohrev) alebo 160 °C (teplovzdušný ohrev) približne 5 až 8 minút podľa hrúbky cesta.

Upečené koláčiky nechajte úplne vychladnúť a potom ich ozdobte podľa vlastnej chuti (napríklad čokoládovou polevou, džemom, orechmi alebo farebným posypom).