V pohári s teplým mliekom rozmiešajte sušené droždie. V samostatnej mise metličkou vyšľahajte vaječný bielok, vanilkový cukor, kryštálový cukor a olej. Prilejte mlieko s droždím a dobre premiešajte.

Do tekutej zmesi postupne pridávajte múku a soľ. Najprv miešajte metličkou, potom stierkou. Keď sa cesto začne spájať, pridajte lyžicu zmäknutého masla a rukami vypracujte hladké a elastické cesto, ktoré sa nelepí na steny misy.

Misu prikryte potravinárskou fóliou a čistou utierkou. Nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.

Vykysnuté cesto preložte na podložku, jemne prehneťte a rozdeľte na 8 rovnakých častí. Z každej vytvarujte úhľadnú guľôčku.

Každú guľôčku rozvaľkajte na tenký ovál a povrch potrite zmäknutým maslom. Pomocou radielka na pizzu alebo noža narežte stred oválu na tenké prúžky, pričom okraje nechajte v celku.

Cesto zrolujte diagonálne, čím vznikne dlhý pletenec. Ten stočte do tvaru venčeka a konce pevne spojte tak, že jeden koniec mierne roztiahnete a druhý doň vložíte.

Venčeky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryte utierkou a nechajte podkysnúť ešte 20 minút.

Rúru predhrejte na 180 °C. Žĺtok zmiešajte s lyžičkou mlieka a potrite ním povrch vykysnutých venčekov.

Pečte približne 25 až 30 minút, kým nebudú venčeky upečené do zlatista. Po vychladnutí jemne posypte práškovým cukrom.