Maslové sušienky Sablé
Tieto klasické francúzske sušienky vás dostanú svojou dokonalou textúrou. Sú úžasne maslové, krehké a vďaka špeciálnej kávovej poleve získajú nielen nádhernú zlatistú farbu, ale aj typický mriežkovaný vzhľad. Ideálna sladká drobnosť k poobednej káve alebo čaju.
Zloženie
Na cesto
- 120 g zmäknutého masla
- 100 g cukru
- 0.25 ČL soli
- 1 ks vajca
- 1 ks žĺtka
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 250 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
Na polevu
- 1 PL instantnej kávy
- 30 ml teplej vody
- 1 ks vajca
Pokyny
- V miske vyšľahajte mixérom zmäknuté maslo, cukor a soľ, kým nevznikne ľahká a krémová zmes.
- Pridajte jedno celé vajce, žĺtok a vanilkový extrakt. Opäť všetko premixujte do hladka.
- V samostatnej miske zmiešajte hladkú múku s práškom do pečiva a túto zmes preosejte do maslového základu.
- Vareškou alebo stierkou zľahka vypracujte mäkké cesto. Dôležité je nemiešať ho príliš dlho, aby sušienky zostali po upečení krehké.
- Na prípravu polevy rozpusťte v malej miske instantnú kávu v teplej vode, pridajte jedno celé vajce a rozmiešajte do hladka.
- Cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku približne 4 až 5 mm. Vykrajujte jednoduché kruhy a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Sušienky potrite prvou vrstvou kávovej polevy a nechajte ich 2 minúty odpočívať. Potom naneste druhú vrstvu polevy a vidličkou vytvorte na povrchu ozdobnú mriežku.
- Pečte v rúre predhriatej na 170 °C približne 12 minút, kým sušienky nezískajú krásnu zlatistú farbu.
Poznámky
- Dvojité potretie polevou a krátka pauza medzi vrstvami zaručia ten správny, sýto zlatistý vzhľad a výrazný kontrast mriežky.
- Pri vmiešavaní múky pracujte rýchlo. Nadmerné miešanie by v ceste aktivovalo lepok a sušienky by boli tvrdé.
- Vychladnuté sušienky skladujte v dobre uzatvárateľnej dóze, aby nenabrali vlhkosť a zostali chrumkavé.
Výživa
Kalórie: 85kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 1gTuk: 4gNasýtený tuk: 2gCukor: 4g