Späť
–+ porcie
Maslové kolieska s orechom

Maslové kolieska s orechom a snehovou čiapočkou

Tieto maslové kolieska s orechom a snehovou čiapočkou sú absolútny hit! Krehké cesto sa rozpadá na jazyku a kombinácia s ukrytým vlašským orechom je dokonalá. Ak hľadáte recept na najlepšie maslové kolieska s orechom, práve ste ho našli.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Dezert, Vianočné pečivo
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 25 kusov
Kalórie 135 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 120 g masla (zmäknuté, nakrájané na kocky)
  • 50 g kryštálového cukru
  • 200 g hladkej múky
  • 3 ks žĺtky (izbovej teploty)
  • 5 g vanilkového cukru
  • 0.75 ČL prášku do pečiva
  • 1 štipka soli

Na snehovú čiapočku:

  • 3 ks bielky
  • 140 g kryštálového cukru
  • 5 g vanilkového cukru
  • 1 štipka kyseliny citrónovej (dôležité pre stabilitu!)

Na dokončenie:

  • Celé jadrá vlašských orechov (alebo polovice)
  • Tmavá čokoláda (na ozdobu)

Pokyny
 

  • 1. Vymiešajte maslový základ: Do misy dajte zmäknuté maslo, cukor, štipku soli a vanilkový cukor. Stierkou miešajte, kým sa suroviny nespoja. Pridajte žĺtky a zapracujte ich do hmoty.
  • 2. Vypracujte cesto: Priamo do misy preosejte múku s práškom do pečiva. Rukou vypracujte hladké, nelepivé cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a dajte chladiť na 15 – 20 minút.
  • 3. Vykrajujte kolieska: Vychladené cesto rozvaľkajte medzi dvoma vrstvami fólie na hrúbku 3-4 mm. Vykrajujte kolieska a ukladajte ich na plech s papierom na pečenie.
  • 4. Ukryte tajomstvo: Do stredu každého kolieska jemne vtlačte polovicu vlašského orecha.
  • 5. Vyšľahajte pevný sneh: Bielky začnite šľahať do peny. Postupne prisypávajte cukor, vanilkový cukor a štipku kyseliny citrónovej. Šľahajte do tuhého, lesklého snehu, ktorý tvorí pevné špičky.
  • 6. Vytvorte štíty: Sneh dajte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou. Na každé koliesko nastriekajte špirálu tak, aby ste úplne zakryli orech a vytvorili "čiapočku".
  • 7. Upečte do ružova: Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C približne 20 minút. Sneh by mal byť na dotyk pevný a jemne zružovelý, nie spálený.
  • 8. Dozdobte: Vychladnuté koláčiky pofŕkajte roztopenou čokoládou pre luxusný efekt.

Poznámky

1. Aby bol sneh naozaj pevný a "nespadol" počas pečenia, dajte si záležať na čistote misy – nesmie v nej byť ani stopa mastnoty alebo žĺtka. Kyselina citrónová pomôže sneh stabilizovať.
2. Ak nemáte radi vlašské orechy, môžete použiť lieskovce (nasucho opražené a zbavené šupky) alebo mandle. Chutia rovnako fantasticky!
Variácie: Citrónová verzia: Do cesta pridajte kôru z polovice bio citróna pre sviežejšiu chuť.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 135kcalSacharidy: 16gBielkoviny: 2gTuk: 7gNasýtený tuk: 3gCukor: 9g