Späť
–+ porcie
Mrkvový šalát s cesnakom

Marocký mrkvový šalát s cesnakom

Zabudnite na klasický strúhaný šalát. Tento marocký mrkvový šalát je vďaka vareniu a zálievke plnej korenín oveľa chutnejší. Je to fantastická, ľahká a zdravá príloha, ktorú pripravíte bleskovo. Tento recept na mrkvový šalát s cesnakom musíte vyskúšať.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 5 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 15 minúty
Kurz Príloha, Šalát
Kuchyňa Africká kuchyňa, Marocká kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 150 kcal

Zloženie
  

Základ:

  • 500 g mrkva
  • 1 lyžička soľ
  • voda (na varenie)

Zálievka:

  • 4 lyžice olivový olej
  • 1/2 hrsti petržlenová vňať (čerstvá, nasekaná)
  • 1 lyžička med
  • 3 strúčiky cesnak
  • 1/2 ks citrónová šťava (z 1/2 ks)
  • 1/2 lyžičky soľ
  • 1 lyžička mletá sladká paprika
  • 1/2 lyžičky mletá pálivá paprika
  • 1/2 lyžičky mletá rímska rasca

Pokyny
 

  • 1. Ošúpanú mrkvu nakrájajte na kolieska alebo menšie kúsky.
  • 2. Vložte ju do hrnca, zalejte vodou, pridajte lyžičku soli a priveďte do varu. Varte 8–10 minút. Mrkva musí ostať mierne chrumkavá (al dente), nesmie sa rozvariť.
  • 3. Kým sa mrkva varí, pripravte zálievku. Do misky dajte olivový olej, nasekanú petržlenovú vňať, med a pretlačené strúčiky cesnaku.
  • 4. Pridajte citrónovú šťavu, 1/2 lyžičky soli, oba druhy mletej papriky a mletú rímsku rascu. Všetko dôkladne zamiešajte.
  • 5. Uvarenú mrkvu ihneď sceďte a ešte horúcu ju vložte do misy s pripravenou zálievkou.
  • 6. Dôkladne premiešajte, aby sa chute spojili. Horúca mrkva lepšie vstrebe koreniny.
  • 7. Šalát vložte aspoň na 1 hodinu do chladničky, aby sa chute dokonale prepojili.

Poznámky

1. Chrumkavá mrkva je základ: Dajte pozor, aby ste mrkvu nerozvarili. Čas 8-10 minút je orientačný. Ak máte radi mrkvu chrumkavejšiu, varte ju ešte kratšie. Musí si zachovať pevnosť.
2. Dôležité odležanie: Nenechajte sa zlákať a nejedzte šalát hneď. Potrebuje aspoň hodinu v chlade, ideálne aj dlhšie. Až vtedy sa všetky chute (cesnak, rasca, citrón) naplno rozvinú.
3. S cícerom: Pridajte do hotového šalátu konzervu scedeného cícera. Vytvoríte tak plnohodnotné a sýte hlavné jedlo.
4. S pomarančom: Pre ešte autentickejšiu marockú chuť pridajte do zálievky aj lyžičku najemno nastrúhanej pomarančovej kôry.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 150kcalSacharidy: 13gBielkoviny: 1gTuk: 11gCukor: 8g