Späť
–+ porcie
marinovaný paradajkový šalát

Marinovaný paradajkový šalát s cesnakom a bylinkami

Už ste niekedy premýšľali nad tým, v čom spočíva kúzlo dokonale ochuteného zeleninového šalátu, aký vám naservírujú v dobrej reštaurácii? Často to nie sú zložité techniky, ale dokonalá rovnováha chutí a jeden malý detail navyše. Tento marinovaný paradajkový šalát je toho dôkazom! Predstavte si šťavnaté, sladké paradajky, chrumkavú papriku a jemne pikantnú cibuľku, ktoré sa kúpu v dokonale vyváženej, aromatickej marináde. Je to absolútne návyková letná dobrota, ktorá premení obyčajné paradajky na gurmánsky zážitok. A my vám dnes prezradíme, ako na to.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas marinovania 30 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Príloha, Šalát
Kuchyňa Slovenská
Porcie 4 porcie
Kalórie 250 kcal

Vybavenie

  • Veľká misa
  • Menšia miska alebo uzatvárateľný pohár

Zloženie
  

Na šalát:

  • 1 kg zrelých paradajok
  • 1 ks žltej papriky (kápie)
  • 1 ks červenej cibule (je jemnejšia)
  • 0.5 zväzku čerstvého kôpru

Na "tajomnú" marinádu:

  • 100 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
  • 2 PL jablkového octu
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 ČL sušenej bazalky
  • 1 ČL soli
  • 0.5 ČL kryštálového cukru
  • čerstvo mleté čierne korenie

Pokyny
 

Príprava zeleniny:

  • 1. Všetku zeleninu dôkladne umyjeme. Paradajky nakrájame na väčšie mesiačiky alebo kocky. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a žltú papriku, zbavenú jadrovníka, na prúžky.
  • 2. Čerstvý kôpor nasekáme najemno.
  • 3. Všetku nakrájanú zeleninu a nasekaný kôpor vložíme do veľkej sklenenej alebo porcelánovej misy.

Príprava marinády a dokončenie:

  • 4. Teraz si pripravíme "tajomstvo" tohto šalátu – dokonalú marinádu. V samostatnej menšej miske alebo v uzatvárateľnom pohári metličkou dôkladne zmiešame olej, jablkový ocot, prelisovaný cesnak, soľ, cukor, čerstvo mleté čierne korenie a sušenú bazalku.
  • 5. Dobre premiešanú marinádu nalejeme na pripravenú zeleninu v mise.
  • 6. Všetko spolu zľahka, ale dôkladne premiešame, aby sa každý kúsok zeleniny obalil v lahodnej marináde.
  • 7. Misu prikryjeme a šalát vložíme do chladničky marinovať aspoň na 30 minút, aby sa všetky chute krásne prepojili. Najlepší je však po hodine.
  • 8. Marinovaný paradajkový šalát podávame dobre vychladený.

Poznámky

1. Tou "tajomnou" bylinkou je v tomto prípade bazalka, ktorá sa skvele dopĺňa s kôprom. Ak máte po ruke čerstvú bazalku, použite ju! Bude to ešte lepšie. Pridajte ju nasekanú spolu s kôprom.
2. Ak obľubujete pikantnejšiu chuť, pridajte do marinády aj štipku chilli vločiek alebo pár kvapiek ostrej omáčky. Dodá to šalátu skvelý říz.
3. Tento šalát je fantastický ako príloha ku grilovanému mäsu, rybe alebo syru. Ja ho milujem aj len tak, s čerstvou chrumkavou bagetou na namáčanie do lahodnej marinády.
4. Šalát je najlepší v deň prípravy, ale v chladničke v uzavretej nádobe vydrží chutný aj na druhý deň. Paradajky budú o niečo mäkšie, ale marináda bude ešte intenzívnejšia.

Výživa

Kalórie: 250kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 2gTuk: 23gNasýtený tuk: 3gSodík: 600mgVláknina: 3gCukor: 8g