Marinované reďkovky
Ak hľadáte sviežu a netradičnú prílohu k mäsu z grilu, tento chrumkavý reďkovkový šalát si vás získa. Vďaka jednoduchému triku s tĺčikom zelenina dokonale nasaje medovo-sójovú marinádu a premení sa na originálnu pochúťku plnú chuti.
Zloženie
- 500 g reďkoviek
- 3 ks jarnej cibuľky alebo mladého cesnaku
- 0.5 ks červenej cibule
- 1 zväzok čerstvého kôpru malý
- 3 PL olivového oleja 3-4 PL
- 3 PL sójovej omáčky 3-4 PL
- 1 ČL medu 1-2 ČL
- 0.5 ks citróna šťava
- 1 ČL bieleho sezamu
- 1 ČL čierneho sezamu
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Pokyny
- Reďkovky dôkladne umyte a odrežte im vrchné a spodné konce.
- Každú reďkovku zľahka udrite tĺčikom na mäso, aby jej štruktúra praskla, ale nerozpadla sa. Vďaka tomuto kroku lepšie nasiaknu marinádu. Pripravené reďkovky vložte do veľkej misy.
- Pridajte soľ, čerstvo mleté čierne korenie a najemno nasekaný čerstvý kôpor.
- Jarnú cibuľku nakrájajte na tenké kolieska, bielu aj zelenú časť, a pridajte do misy. Červenú cibuľu nakrájajte na tenké polmesiačiky a tiež prisypte k reďkovkám.
- Zeleninu zalejte olivovým olejom, sójovou omáčkou, pridajte med a vytlačte šťavu z polovice citróna.
- Všetko posypte bielym a čiernym sezamom.
- Ingrediencie v mise dôkladne premiešajte, aby sa chute rovnomerne rozložili a obalili reďkovky.
- Hotový šalát preložte do čistého uzatvárateľného skleneného pohára a nechajte marinovať pri izbovej teplote 20 až 30 minút.
Poznámky
- Kľúčovým krokom je jemné naklepnutie reďkoviek tĺčikom. Vďaka tomu rýchlejšie zmäknú a nasajú chute marinády, no stále si zachovajú výbornú chrumkavosť.
- Množstvo soli, medu a citrónovej šťavy si bez obáv prispôsobte podľa vlastnej chuti.
- Šalát je najlepší po krátkom odležaní, ale môžete ho pripraviť aj deň vopred. V uzavretom pohári v chladničke vydrží 2 až 3 dni a chute sa časom ešte lepšie prepoja.
Výživa
Kalórie: 155kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 3gTuk: 11gNasýtený tuk: 2gCukor: 9g