Marinovaná cuketa s cesnakom
Surová cuketa dokáže byť fantasticky chrumkavá a plná chuti, ak zvolíte správnu marinádu. V tomto recepte spojíme cesnak, zázvor a horčicu pomocou jednoduchej techniky marinovania v uzatvárateľnom vrecku. Bez varenia a špinavého riadu máte pripravenú vynikajúcu prílohu už za dvadsať minút.
Zloženie
- 2 ks cukety
- 2-3 cm čerstvého zázvoru
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL cukru
- 1/3 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL mletej sladkej červenej papriky
- 1 PL jablčného octu
- 4 PL rastlinného oleja
- 1 PL celozrnnej francúzskej horčice
- 3 PL vriacej vody
- 1 zväzok čerstvého kôpru
Pokyny
- Obe cukety umyte, odrežte konce a nakrájajte na rovnako tenké kolieska, aby sa rovnomerne marinovali.
- Pripravte si pevné uzatvárateľné plastové vrecko a nakrájanú zeleninu doň priamo vložte.
- V menšej miske zmiešajte najemno nastrúhaný zázvor, prelisovaný cesnak, soľ, cukor, čierne korenie a mletú papriku. Mne sa pri príprave tohto dresingu osvedčilo naozaj strúhať zázvor na čo najjemnejšie pyré, inak by väčšie kúsky v surovej forme pôsobili rušivo a ostro.
- Do misky s koreninami pridajte jablčný ocot, olej, francúzsku horčicu a zalejte 3 lyžicami vriacej vody, ktorá rýchlejšie uvoľní arómy zo všetkých prísad.
- Všetko dôkladne premiešajte lyžicou a hotovú tekutinu vylejte priamo do vrecka k cukete.
- Čerstvý kôpor nasekajte nadrobno, prisypte ho dnu a vrecko na konci pevne zaviažte alebo zazipsujte.
- Obsah dôkladne rukami pretrepte a premasírujte, aby sa zmes rovnomerne obalila okolo každého jedného kúska.
- Vrecko uložte do chladničky na 20 minút, po odležaní uzol odstrihnite a zeleninu môžete rovno servírovať.
Poznámky
Použitie pevného vrecka je výborný zlepšovák nielen kvôli čistému riadu, ale zelenina sa v ňom pri trepaní nepoláme. Vriaca voda v marináde napomáha lepšiemu prepojeniu surovín.