Marináda na kuracie mäso s cesnakom (Cesnakové kuracie stehná)
Pripravte si kuracie mäso tak, ako ste ho možno ešte nejedli! Tento recept na famózne cesnakové kuracie stehná s jednoduchou, no chuťovo výraznou marinádou, premení obyčajné kuracie mäso na skutočnú delikatesu. Marináda mu dodá nielen úžasnú chuť, ale aj potrebnú šťavnatosť a krehkosť.
Vybavenie
- Väčšia misa (na marinovanie)
- Potravinárska fólia alebo tanier (na prikrytie misy)
- Menšia miska (na kečupovú glazúru)
- Pekáč alebo zapekacia misa
- Mašlovačka (na potieranie glazúrou)
Zloženie
Na marinované kuracie stehná:
- 900 g kuracích stehien cca (horné, dolné, alebo celé rozdelené)
- 1 čajová lyžička soli
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1/3 čajovej lyžičky mletej sladkej papriky
- 1/4 čajovej lyžičky kari korenia
- 4-5 polievkových lyžíc rastlinného oleja (napr. slnečnicový)
- 1/2 ks citróna (šťava aj dužina nakrájaná na kúsky)
Na kečupovo-cesnakovú glazúru:
- 50 ml kvalitného kečupu
- 3 strúčiky cesnaku prelisovaného
Pokyny
Príprava a marinovanie mäsa:
- 1. Kuracie stehná umyte, osušte. V mise zmiešajte so soľou, čiernym korením, paprikou a kari. Dôkladne vmasírujte.
- 2. Prilejte olej a šťavu z 1/2 citróna. Pridajte nakrájanú polovicu citróna. Premiešajte.
- 3. Prikryte a marinujte v chladničke aspoň 30 minút (ideálne 1-2 hodiny).
Pečenie a glazovanie:
- 4. Rúru predhrejte na 180-190°C. V miske zmiešajte kečup s prelisovaným cesnakom.
- 5. Marinované stehná (aj s citrónom a marinádou) dajte do pekáča. Pečte 20-25 minút.
- 6. Mäso vyberte, potrite kečupovo-cesnakovou glazúrou. Vráťte do rúry a pečte ďalších 10-15 minút do prepečenia a skaramelizovania.
Servírovanie:
- 7. Upečené stehná nechajte krátko odpočinúť. Podávajte s obľúbenou prílohou a dipom.
Poznámky
1. Táto marináda je skutočne univerzálna! Okrem pečenia v rúre je **vynikajúca aj na grilovanie** kuracích stehien, krídelok alebo pŕs. Pri grilovaní potierajte mäso kečupovo-cesnakovou glazúrou až ku koncu grilovania, aby sa nespálila.
2. K hotovému pokrmu sa výborne hodia rôzne dipy a omáčky. Vyskúšajte napríklad jednoduchú horčicovú omáčku, bylinkový jogurtový dip alebo sladkú chilli omáčku.
3. Ako prílohu k týmto kuracím stehnám odporúčam chrumkavé opečené zemiaky, zemiakové hranolky, ryžu, alebo len čerstvý zeleninový šalát pre ľahšiu verziu.
4. Ak máte radi pikantnejšie, môžete do kečupovo-cesnakovej glazúry pridať aj štipku mletého chilli alebo pár kvapiek ostrej chilli omáčky.
Výživa
Podávanie: 220gKalórie: 380kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 35gTuk: 20gNasýtený tuk: 4gPolynenasýtený tuk: 5gMononenasýtený tuk: 9gTrans-tuky: 0.2gCholesterol: 150mgSodík: 700mgDraslík: 500mgVláknina: 1gCukor: 7gVitamín A: 500IUVitamín C: 10mgVápnik: 30mgŽelezo: 1.5mg