Späť
–+ porcie
Marhuľový koláč s kyslou smotanou, ktorý sa rozplýva na jazyku. Príprava zaberie len 10 minút

Marhuľový koláč s kyslou smotanou

Tento marhuľový koláč s kyslou smotanou v sebe spája vláčnosť krémovej plnky a chrumkavosť krehkého cesta. Jeho príprava vám zaberie len chvíľu, nevyžaduje dlhé miesenie a vďaka osviežujúcemu sezónnemu ovociu sa skvele hodí na rodinné posedenie ku káve.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 55 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 350 kcal

Zloženie
  

Na krehké cesto:

  • 300 g hladkej múky
  • 200 g masla studeného
  • 60 g cukru
  • 1 PL vanilkového cukru
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 0.5 ČL soli
  • 1 ks vajca
  • 3 PL studeného mlieka 2 až 3 PL podľa potreby

Na smotanovú náplň:

  • 250 g kyslej smotany 20 %
  • 120 g cukru
  • 1 PL vanilkového cukru
  • 2 ks vajec
  • 45 g kukuričného škrobu 3 PL s kopčekom

Na ovocnú vrstvu a posyp:

  • 450 g čerstvých marhúľ nakrájaných na kocky
  • 2 PL kokosových lupienkov alebo strúhaného kokosu

Pokyny
 

  • Do väčšej misy preosejte múku a pridajte k nej studené maslo nastrúhané na hrubom strúhadle. Rukami rýchlo premiešajte, kým nevznikne jemná mrvenička, aby sa maslo od tepla rúk príliš neroztopilo.
  • K mrveničke prisypte soľ, bežný aj vanilkový cukor a kypriaci prášok do pečiva. Všetko dôkladne premiešajte.
  • Do sypkej zmesi pridajte vajce a 2 až 3 lyžice studeného mlieka. Rýchlo spojte do celistvého bochníka cesta. Cesto zbytočne dlho nemieste.
  • Cesto rovnomerne roztlačte a prstami vytvarujte na dno a okraje okrúhlej formy s priemerom 26 cm (ideálne s vyvýšeným okrajom cca 4 cm).
  • V samostatnej miske metličkou vymiešajte kyslú smotanu, cukor, vanilkový cukor, obe vajcia a kukuričný škrob. Miešajte, kým nezískate hladký tekutý krém bez hrudiek.
  • Na pripravený korpus vylejte smotanovú zálievku. Rovnomerne na ňu poukladajte na kocky nakrájané marhule a celý povrch posypte kokosovými lupienkami.
  • Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 50 - 55 minút, kým okraje cesta nebudú zlatisté a náplň dostatočne pevná.
  • Po upečení nechajte koláč vo forme úplne vychladnúť, aby smotanovo-škrobová plnka dobre zatuhla a pri krájaní držala tvar.

Poznámky

  • Cesto spracovávajte čo najrýchlejšie, aby sa maslo pod teplom vašich rúk neroztopilo - práve zachovanie studeného masla v ceste zabezpečí dokonalú krehkosť korpusu.
  • Pred krájaním dajte koláču čas. Ak by ste ho krájali ešte teplý, smotanová plnka by mohla nepekne vytekať.
  • Upečený a vychladnutý koláč skladujte v chladničke. V uzavretej nádobe si zachová sviežosť 2 až 3 dni.

Výživa

Kalórie: 350kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 5gTuk: 20gNasýtený tuk: 12gCukor: 20g