Marhuľové knedle z tvarohu

Tradičné marhuľové knedle z tvarohu patria medzi najobľúbenejšie letné dezerty. Vďaka vyváženému pomeru masla and múky pripravíte z 250 gramov tvarohu presne 12 kúskov dokonale jemného cesta, ktoré sa nelepí a po uvarení zostáva krásne vláčne.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 40

Čas varenia 9

Celkový čas 49

Kurz Dezert, Hlavné jedlá

Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa

Porcie porcie

Kalórie 385 kcal

Zloženie

12 ks marhúľ
250 g tvarohu
140 g hrubej múky
40 g masla
1 ks žĺtka
štipka soli
12 ks kociek cukru

Na ozdobu a podávanie:

50 g masla na poliatie
4 PL opraženej strúhanky
2 PL práškového cukru

Pokyny

V miske dôkladne spolu vymiesite tvaroh, žĺtok, hrubú múku, zmäknuté maslo a štipku soli, až kým vám nevznikne kompaktné cesto.
Vypracované cesto zabalíte do potravinárskej fólie a vložíte na 30 minút odpočívať do chladničky, aby sa s ním neskôr lepšie pracovalo.
Vychladnuté cesto vyformujete do tvaru valca a ostrým nožom ho rozdelíte na 12 rovnakých kúskov.
Každý kúsok cesta prstami roztlačíte na placku, do ktorej zabalíte jednu očistenú marhuľu spolu s jednou kockou cukru.
Okraje cesta dôkladne uzavriete a v dlaniach vyformujete hladké okrúhle knedle.
Knedle opatrne vložíte do hrnca s vriacou osolenou vodou a varíte ich 6 až 9 minút, pričom kľúčový moment nastane, keď samy vyplávajú na povrch.
Hotové uvarené knedle vyberiete dierovanou naberačkou, preložíte na tanier, posypete opraženou strúhankou s cukrom a ihneď bohato polejete roztopeným maslom.

Poznámky

Ak sú marhule príliš kyslé, namiesto kocky cukru dajte do vnútra ovocia celú čajovú lyžičku kryštálového cukru.
Tvaroh voľte vždy hrudkovitý, nie jemný vaničkový, aby cesto nebolo redšie a nespotrebovalo zbytočne veľa múky navyše.
Uvarené neskonzumované knedle skladujte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke maximálne 2 dni a pred podávaním ich zohrejte na pare, aby nestratili svoju jemnosť.

Výživa