V mise vymiešajte 2 žĺtky, 1/2 ČL soli, 8 g vanilkového cukru, 50 g práškového cukru a 60 g mäkkého masla do hladkého krému.

Prisypte 20 g kukuričného škrobu, 150 g hladkej múky a 1/3 ČL prášku do pečiva. Rukami alebo varechou vypracujte hladké a kompaktné krehké cesto.

Cesto zabaľte do fólie a vložte do mrazničky na približne 15 minút, aby dostatočne stuhlo.

Vychladené cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na rovnomernú hrúbku 3 mm.

Pomocou okrúhlej vrúbkovanej formičky s priemerom 5 cm povykrajujte kolieska a preneste ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

Kolieska predpečte v rúre vyhriatej na 180 °C (horný a dolný ohrev bez ventilátora, stredná priečka) približne 7 minút tak, aby neboli úplne upečené, a po vybratí ich nechajte vychladnúť.

Pripravte marcipánovú plnku: 200 g marcipánu izbovej teploty vymiešajte s 1 bielkom, 30 g práškového cukru a pár kvapkami rumovej arómy na hladkú pastu. Následne pridajte 1 PL bielka z druhého vajca a krátko prešľahajte.

Marcipánovú hmotu vložte do pevného cukrárskeho vrecka s 8 mm hviezdicovou špičkou a po celom obvode každého predpečeného kolieska nastriekajte ozdobný venček.

Plech vložte späť do rúry a pečte pri teplote 160 °C (bez ventilátora, stredná priečka) približne 10 minút. Upečené venčeky nechajte úplne vychladnúť na plechu.

V malom hrnci priveďte do varu 250 g džemu a ihneď odstavte. Ešte horúcim džemom naplňte stredy všetkých marcipánových venčekov a nechajte stuhnúť.