Späť
–+ porcie
mandľový koláč na panvici

Mandľový koláč sladený datľami

Tento zdravý mandľový koláč nepotrebuje klasický cukor, maslo ani vajíčka. Sladkosť mu dodávajú výlučne mäkké datle a výnimočný je tým, že ho bez problémov upečiete priamo na sporáku v panvici. Získate tak vláčny a šťavnatý dezert s minimom námahy.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 1 hodina
Celkový čas 2 hodiny 55 minúty
Kurz Koláče a dezerty
Kuchyňa Európska
Porcie 9 porcií
Kalórie 245 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 300 ml mlieka
  • 60 g mäkkých datlí ideálne Medjool
  • 70 g mandlí
  • 90 g celozrnnej pšeničnej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 0.25 ČL sódy bikarbóny
  • 1 ČL vanilkového extraktu

Na posypanie:

  • 2 PL mandľových lupienkov

Pokyny
 

  • Do malého hrnca nalejte mlieko a pridajte vykôstkované datle nakrájané na menšie kúsky.
  • Na nízkom až strednom plameni varte za občasného miešania asi 3 až 4 minúty, kým datle úplne nezmäknú.
  • Zmes odstavte z plameňa a nechajte ju úplne vychladnúť.
  • Vychladnutú mliečno-datľovú zmes prelejte do mixéra a rozmixujte dohladka na krémovú konzistenciu.
  • V čistom a suchom mlynčeku alebo mixéri rozomeľte mandle na jemnú múku.
  • Vo väčšej mise zmiešajte suché suroviny: celozrnnú pšeničnú múku, kypriaci prášok a sódu bikarbónu.
  • Pridajte pomleté mandle a všetko dôkladne premiešajte.
  • K suchej zmesi prilejte rozmixovanú datľovú zmes a vanilkový extrakt.
  • Jemne všetko premiešajte, kým sa ingrediencie nespoja do hladkého cesta.
  • Cesto vylejte do štvorcovej formy s rozmerom približne 15x15 cm vystlanej papierom na pečenie a povrch uhlaďte stierkou.
  • Formou niekoľkokrát jemne buchnite o stôl, aby sa cesto usadilo a uvoľnili sa vzduchové bubliny.
  • Vrch koláča rovnomerne posypte mandľovými lupienkami.
  • Pripravte si hlbšiu panvicu s pokrievkou, vložte do nej malý kovový stojan a na nízkom plameni ju predhrievajte 10 minút.
  • Formu s cestom opatrne vložte do predhriatej panvice na stojanček, prikryte pokrievkou a pečte na nízkom plameni približne 55 až 60 minút.
  • Po upečení vyberte formu z panvice a nechajte koláč pred krájaním úplne vychladnúť.

Poznámky

  • Pre najlepšiu chuť a prirodzenú sladkosť použite naozaj mäkké a šťavnaté datle, ideálne odrodu Medjool.
  • Ak predsa len preferujete pečenie v rúre, koláč pečte pri teplote 180 °C približne 45 minút.
  • Pri pečení na panvici dávajte pozor na intenzitu plameňa. Musí byť skutočne nízky, aby sa koláč zospodu nepripálil. Doba pečenia sa môže mierne líšiť podľa hrúbky panvice.

Výživa

Kalórie: 245kcalSacharidy: 33gBielkoviny: 7gTuk: 10gNasýtený tuk: 1gCukor: 16g