Späť
–+ porcie
Mandľový koláč s citrónom bez lepku: Jemný, šťavnatý a hotový z pár surovín

Mandľový koláč s citrónom

Tento prirodzene bezlepkový mandľový koláč s citrónom je dokonalým riešením pre rýchly a svieži dezert. Cesto stačí jednoducho vymiešať v jednej mise, pričom vďaka mandľovej múke zostáva po upečení úžasne vláčny, jemný a plný intenzívnej citrusovej chuti.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

  • 4 ks vajec
  • 150 g kryštálového cukru
  • 1 ks citróna kôra
  • 0.5 ks citróna šťava
  • 1 štipka soli
  • 220 g mletých mandlí
  • 20 g kukuričného škrobu
  • 1 štipka jedlej sódy bikarbóny
  • 50 g rozpusteného masla
  • 20 g mandľových plátkov na posypanie
  • 2 PL citrónovej marmelády na potretie
  • 1 PL práškového cukru na záverečné posypanie

Pokyny
 

  • Do hlbokej misy vyklepnite celé vajcia, pridajte kryštálový cukor, jemne nastrúhanú kôru z jedného citróna a štipku soli.
  • Zmes šľahajte elektrickým šľahačom niekoľko minút, kým nevznikne svetlá, nadýchaná a penistá pena.
  • Za stáleho šľahania prilejte čerstvo vytlačenú šťavu z polovice citróna a krátko zapracujte.
  • Prisypte mleté mandle, kukuričný škrob a štipku jedlej sódy. Šľahačom na nízkych otáčkach jemne zapracujte suché suroviny do cesta.
  • Prilejte vlažné rozpustené maslo a znova krátko prešľahajte. Nakoniec cesto pretrite silikónovou stierkou odspodu misy, aby bolo dokonale hladké a homogénne.
  • Tortovú formu s priemerom 20 cm vyložte papierom na pečenie alebo vymastite maslom. Ak používate ráfik, dno utesnite alobalom a papierom na pečenie.
  • Cesto nalejte do pripravenej formy, povrch jemne zarovnajte a rovnomerne posypte mandľovými plátkami.
  • Vložte do rúry vyhriatej na 170 °C a pečte približne 30 minút. Prepečenie otestujte špajdľou - po vytiahnutí musí byť čistá.
  • Po upečení nechajte koláč vychladnúť na mriežke a následne opatrne odstráňte formu.
  • Povrch koláča potrite tenkou vrstvou zohriatej citrónovej marmelády, čo mu dodá lesk a zvýrazní chuť. Stred zľahka poprášte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Dôkladné vyšľahanie vajec s cukrom do bohatej peny je kľúčové pre nadýchanú textúru, keďže recept nepoužíva klasický kypriaci prášok.
  • Glazúra z citrónovej marmelády na povrchu koláč nielen pekne zleskne, ale aj zabráni jeho rýchlemu vysychaniu.

Výživa

Kalórie: 310kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 9gTuk: 21gNasýtený tuk: 5gCukor: 20g