Mandľové sušienky s pomarančom a džemom
Tieto mandľové sušienky s pomarančom a džemom sú mäkučké vo vnútri, chrumkavé navrchu a voňajú celým bytom. Ak miluješ mandľové sušienky s pomarančom a džemom, tento crinkles recept si zamiluješ na prvé sústo.
Zloženie
Na cesto:
- 230 g mandľová múka jemne mleté blanšírované mandle
- 90 g kryštálový cukor
- 1 ČL kypriaci prášok do pečiva bezlepkový
- 1 štipka soli
- 1 ks bio pomaranča, kôra nastrúhaná
- 2 ks vaječný bielok
- 35 ml čerstvá pomarančová šťava
- 30 ml rastlinný olej neutrálny, slnečnicový alebo repkový
Na obalenie a plnenie:
- 100 g práškový cukor na obaľovanie, bezlepkový
- 120 g pomarančový džem alebo marhuľový, bezlepkový
Pokyny
Postup prípravy:
- 1. Rúru predhrejte na 170 – 180 °C a plech vyložte papierom na pečenie.
- 2. Do väčšej misy nasypte mandľovú múku, pridajte kryštálový cukor, kypriaci prášok a soľ a všetko dôkladne premiešajte.
- 3. Pristrúhajte kôru z bio pomaranča, znova premiešajte, aby sa aróma rovnomerne rozložila v celej suchej zmesi.
- 4. Z pomaranča vytlačte šťavu, oddeľte 2 bielky od žĺtkov, k bielkom prilejte olej a zmes jemne rozšľahajte vidličkou.
- 5. Tekutú zmes bielkov, oleja a pomarančovej šťavy prilejte k suchým surovinám a miešajte, kým vznikne jednotné, mierne lepivé mandľové cesto.
- 6. Na pracovnú dosku preosejte vrstvu práškového cukru, preložte na ňu cesto a vytvarujte z neho valček.
- 7. Valček nakrájajte na približne 15 – 16 kúskov, z každého vytvarujte v dlaniach guľôčku a bohato ju obaľte v práškovom cukre.
- 8. Guľôčky ukladajte na pripravený plech s rozostupmi a do stredu každej urobte prstom hlbšiu jamku.
- 9. Pečte približne 12 – 15 minút, kým sušienky na povrchu popraskajú, jemne zružovejú, ale vo vnútri zostanú vláčne.
- 10. Sušienky nechajte pár minút vychladnúť, potom jamky naplňte pomarančovým džemom a nechajte ich úplne vychladnúť a stuhnúť.
Poznámky
1. Ak pečieš pre celiatikov, použi certifikovaný bezlepkový kypriaci prášok, práškový cukor aj džem – len tak budú sušienky naozaj bezpečne bez lepku.
2. Cesto príliš nemúč, radšej pridaj viac práškového cukru na dosku – sušienky tak budú mať krajší popraskaný efekt a zostanú mäkké vo vnútri.
Variácia: Namiesto pomarančového džemu použi marhuľový, malinový alebo višňový džem – vždy vyber hustejší, aby z jamiek nevytiekol.
Variácia: Do cesta môžeš pridať štipku mletej škorice alebo mletej vanilky, chuť bude ešte viac sviatočná.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 170kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 3gTuk: 9gNasýtený tuk: 1gCukor: 15g