Mandľové kokosové ježe
Hľadáte zmenu? Toto mandľové vianočné pečivo je hitom sezóny. Kombinácia masla a oleja zaručí, že mandľové ježe budú neuveriteľne krehké a jemné.
Zloženie
Na cesto
- 400 g hladkej múky
- 100 g mandľovej múky (jemne mletej)
- 150 g masla (úplne zmäknutého)
- 60 ml rastlinného oleja (repkový alebo slnečnicový)
- 125 g kryštálového cukru
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 8 g vanilkového cukru
- 5 g kypriaceho prášku do pečiva (1/2 balíčka)
- štipka soli
Na dokončenie
- 170 g horkej čokolády
- 100 g strúhaného kokosu
Pokyny
Postup prípravy
- 1. Vymiešajte tuky s cukrom. Do misky dajte zmäknuté maslo, kryštálový a vanilkový cukor so štipkou soli. Dobre premiešajte vareškou alebo mixérom. Prilejte olej a znova dôkladne zapracujte, kým sa tuky spoja.
- 2. Pridajte vajíčko. Do zmesi rozbite celé vajíčko a miešajte, kým nevznikne hladký krém.
- 3. Zapracujte suché suroviny. Prisypte mandľovú múku a premiešajte. Nakoniec postupne pridávajte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- 4. Vypracujte cesto. Rukou vypracujte kompaktné, nelepivé cesto. Je vďaka oleju veľmi poddajné a dobre sa s ním pracuje.
- 5. Tvarujte guľôčky. Z cesta odoberajte malé kúsky a v dlaniach tvarujte guľôčky veľkosti vlašského orecha. Ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie s malými rozostupmi.
- 6. Upečte doružova. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 12 až 15 minút. Koláčiky by mali ostať svetlé, len odspodu chytia zlatistú farbu. Nechajte ich úplne vychladnúť.
- 7. Ozdobte. Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli (môžete pridať kúsok cery alebo masla pre lesk). Vrch vychladnutých guľôčok namočte do čokolády a hneď obaľte v strúhanom kokose.
Poznámky
1. Prečo olej? Možno vás olej v recepte prekvapí, ale nevynechávajte ho. Práve vďaka nemu sú koláčiky extra krehké.
2. Teplota pečenia: Každá rúra pečie inak. Po 12 minútach jeden kúsok skontrolujte – mal by byť pevný na dotyk, ale nie hnedý.
Výživa
Podávanie: 1ksKalórie: 110kcal