Späť
–+ porcie
Mandarínková perinka z plechu: Jemný letný koláč s vanilkovým krémom

Mandarínkový koláč s pudingom

Tento nadýchaný koláč spája jemné trené cesto s osviežujúcimi mandarínkami a bohatými kôpkami vanilkového pudingu. Pripravíte ho jednoducho na jednom plechu a vďaka striedavému primiešavaniu surovín zostáva cesto dokonale vláčne aj na druhý deň.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 15 porcií
Kalórie 315 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 250 g zmäknutého masla
  • 4 ks vajec
  • 200 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 450 g polohrubej múky
  • 200 ml mlieka
  • 15 g prášku do pečiva

Na náplň a zdobenie

  • 1 balíček vanilkového pudingu
  • 500 ml mlieka na uvarenie pudingu
  • 400 g mandarínok z konzervy scedené
  • 2 PL práškového cukru na posypanie

Pokyny
 

  • Vopred si uvarte vanilkový puding v 500 ml mlieka podľa návodu na obale a nechajte ho aspoň čiastočne vychladnúť. Mandarínky z konzervy dôkladne sceďte od šťavy.
  • Rúru predhrejte na 190 °C (horný/dolný ohrev). Plech o rozmere približne 40 x 25 cm vymažte tukom.
  • Do misy vložte zmäknuté maslo, celé vajcia, kryštálový a vanilkový cukor. Všetko spolu šľahajte približne 3 minúty, kým sa suroviny nespoja do hladkej, nadýchanej zmesi.
  • K vyšľahanej zmesi začnite striedavo pridávať múku a mlieko. Tento postup zabezpečí, že sa suroviny lepšie prepoja a cesto zostane bez hrudiek.
  • Nakoniec prisypte prášok do pečiva a všetko dôkladne vymiešajte do jednoliateho cesta.
  • Pripravené cesto vylejte na vymazaný plech a pomocou špachtle ho rovnomerne rozotrite po celej ploche.
  • Na surové cesto pomocou lyžice ukladajte kôpky vychladnutého vanilkového pudingu s menšími rozostupmi.
  • Do medzier okolo pudingu a priamo naň poukladajte scedené mandarínky.
  • Koláč vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 35 minút.
  • Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť a pred krájaním ho posypte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Puding si uvarte v dostatočnom predstihu. Musí byť aspoň čiastočne vychladnutý a zhustnutý, aby sa s ním lepšie manipulovalo a na ceste držal tvar kôpok.
  • Striedavé pridávanie múky a mlieka nepodceňujte, cesto vďaka tomu lepšie nasaje tekutinu a po upečení bude oveľa nadýchanejšie.
  • Mandarínky naozaj dobre sceďte, inak by prebytočná šťava mohla počas pečenia rozmočiť cesto v ich okolí.

Výživa

Kalórie: 315kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 5gTuk: 16gNasýtený tuk: 9gCukor: 19g