Späť
–+ porcie
malinová smotanová torta

Malinová smotanová torta

Táto malinová smotanová torta je dokonalým spojením vláčneho korpusu, bohatého krému z mascarpone a sviežej malinovej polevy. Príprava je prekvapivo jednoduchá, no výsledok ohromí každú návštevu. Ideálny víkendový dezert ku káve, ktorý zvládne aj začiatočník.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 5 hodiny 55 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcie
Kalórie 465 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 2 ks vajec
  • 120 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 200 ml smotany na šľahanie 33 %
  • 150 g hladkej múky
  • 1 balíček prášku do pečiva

Na krém:

  • 400 ml smotany na šľahanie 33 %
  • 150 g mascarpone
  • 100 g jemného tvarohu
  • 100 g práškového cukru
  • 4 PL stužovača šľahačky

Na polevu:

  • 500 g mrazených malín
  • 180 ml vody
  • 4.5 PL kryštálového cukru odporúča sa 4 - 5 PL
  • 2 balíčky červenej tortovej polevy v prášku

Na ozdobu:

  • 100 g čerstvých malín

Pokyny
 

  • V miske vyšľahajte vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom na vysokých otáčkach do svetlej a nadýchanej peny.
  • Prilejte smotanu na šľahanie a krátko prešľahajte. Následne prisypte hladkú múku s práškom do pečiva.
  • Na nízkych otáčkach všetko zamiešajte do hladkého cesta.
  • Cesto vylejte do tortovej formy s priemerom 28 cm, ktorú ste si vopred vystlali papierom na pečenie alebo vymastili.
  • Pečte v rúre predhriatej na 170 °C (horný/dolný ohrev) približne 25 minút. Hotový korpus nechajte úplne vychladnúť.
  • Kým korpus chladne, pripravte si polevu. Do hrnca dajte mrazené maliny, vodu a kryštálový cukor.
  • Prisypte prášok na tortovú polevu, dobre premiešajte metličkou a za stáleho miešania priveďte k varu. Varte asi 1 minútu, kým zmes nezhustne, a potom ju nechajte mierne vychladnúť.
  • Na krém vyšľahajte dobre vychladenú smotanu s tvarohom, mascarpone, práškovým cukrom a stužovačom šľahačky do pevnej konzistencie.
  • Hotový krém rovnomerne rozotrite na úplne vychladnutý korpus vo forme.
  • Na krém opatrne nalejte a rozotrite vlažnú malinovú polevu. Tortu dajte stuhnúť do chladničky na aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
  • Pred podávaním dozdobte vrch torty čerstvými malinami.

Poznámky

  • Korpus musí pred nanesením krému úplne vychladnúť, aby sa šľahačková vrstva nezačala topiť.
  • Malinová poleva nesmie byť pri nalievaní na krém horúca. Musí byť len teplá a dostatočne tekutá na ľahké rozotretie.
  • Pre najkrajší rez a prepojenie chutí nechajte tortu odpočívať v chladničke celú noc.

Výživa

Kalórie: 465kcalSacharidy: 44gBielkoviny: 6gTuk: 29gNasýtený tuk: 17gCukor: 32g