Malinová pena z dvoch surovín
Tento mimoriadne ľahký a osviežujúci dezert pripravíte iba z dvoch základných surovín a za pár minút. Malinová pena neobsahuje žiadnu smotanu, želatínu ani pridaný cukor, vďaka čomu má jedna porcia len 55 kalórií. Ideálna rýchlovka na horúce letné dni, keď máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám zapínať rúru.
Zloženie
- 150 g malín čerstvých alebo mrazených
- 40 g pasterizovaných vaječných bielkov
- med alebo agávový sirup na dosladenie voliteľné
Pokyny
- Maliny vložte do mixéra a rozmixujte na hladké pyré.
- Rozmixované pyré prelejte do dostatočne veľkej misy.
- K malinovému základu pridajte pasterizované vaječné bielky. Uistite sa, že používate pasterizované bielky z kartónu, keďže dezert neprechádza tepelnou úpravou a použitie surových vajec by nemuselo byť bezpečné.
- Zmes začnite šľahať elektrickým mixérom. Začnite na nízkych otáčkach a postupne ich zvyšujte.
- Šľahajte celkovo približne 4 minúty, kým zmes nezhustne, nezosvetlie a nevytvorí pevnú, nadýchanú penu, ktorá dobre drží tvar.
- Penu naporciujte do servírovacích pohárov alebo misiek a dajte chladiť do chladničky na 30 minút, čím získa lepšiu chuť a sviežosť.
- Pred podávaním dezert ozdobte čerstvou malinou.
Poznámky
- Ak sú maliny príliš kyslé, do pyré pred šľahaním zašľahajte trochu medu alebo javorového sirupu.
- Pre vegánsku verziu nahraďte vaječné bielky rovnakým množstvom aquafaby.
- Ak penu vložíte na 30 minút do mrazničky namiesto chladničky, získa štruktúru osviežujúcej ľadovej drte.
Výživa
Kalórie: 55kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 3gCukor: 7g