Späť
–+ porcie
makový koláč s mrveničkou

Makový koláč s mrveničkou

Hľadáte recept na skutočne poctivý makový koláč na plech, ktorý vôbec nie je suchý? Vyskúšajte túto kombináciu krehkého maslového cesta, bohatej varenej makovej plnky a chrumkavej mrveničky.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 40 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 1 hodina 10 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 16 porcií
Kalórie 385 kcal

Zloženie
  

Na makovú plnku

  • 700 ml mlieka
  • 300 g mletého maku
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 150 g cukru
  • 100 g pšeničnej krupice
  • 1 balenie vanilkového pudingu (cca 40 g)
  • 1 balenie vanilínového cukru

Na cesto

  • 350 g hladkej múky odhad, pridávajte postupne
  • 125 g zmäknutého masla
  • 100 g cukru
  • 1 ks vajce
  • 1 balenie prášku do pečiva
  • 1 balenie vanilínového cukru

Na mrveničku

  • 150 g hladkej múky
  • 100 g zmäknutého masla
  • 70 g cukru
  • 1 balenie vanilínového cukru

Pokyny
 

  • Do hrnca nalejte mlieko a smotanu. Pridajte cukor, krupicu, vanilínový cukor, pudingový prášok a mletý mak. Priveďte k varu a za stáleho miešania varte, kým zmes nezhustne na konzistenciu hustej kaše.
  • Horúcu plnku ihneď prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala priamo povrchu - zabránite tým vytvoreniu kožky. Nechajte ju úplne vychladnúť.
  • Kým plnka chladne, v miske alebo kuchynskom robote vymiešajte zmäknuté maslo s cukrom, vanilínovým cukrom a vajcom. Postupne pridávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, až kým nevypracujete hladké, nelepivé cesto. Ak sa cesto lepí, pridajte lyžicu múky, malo by byť poddajné ako plastelína.
  • Plech s rozmermi približne 30x20 cm vymastite maslom. Cesto rovnomerne roztlačte prstami na dno a vytvorte aj mierne zvýšené okraje.
  • Na mrveničku v miske rukami spracujte zmäknuté maslo, cukor, vanilínový cukor a múku. Miesťte prstami, kým nevzniknú pekné hrudky.
  • Na pripravené surové cesto v plechu rovnomerne rozotrite úplne vychladnutú makovú plnku. Celý povrch nakoniec bohato posypte hotovou mrveničkou.
  • Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút. Po upečení nechajte koláč v plechu úplne vychladnúť a až potom ho krájajte.

Poznámky

  • Varenie plnky s pridaním krupice a pudingu zabezpečí, že maková vrstva bude krásne vysoká a po stuhnutí sa pri krájaní nerozpadne.
  • Použitie potravinárskej fólie priamo na horúcu plnku je kľúčové. Vďaka tomu nevznikne tuhá vrstva, ktorá by kazila jemnú textúru krému.
  • Koláč krájajte ostrým nožom až po dokonalom stuhnutí. Najideálnejšie je nechať ho odležať cez noc.

Výživa

Kalórie: 385kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 7gTuk: 21gNasýtený tuk: 11gCukor: 23g