Späť
–+ porcie
makový koláč s maslovou mrveničkou

Makový koláč s maslovou mrveničkou

Tento bohatý makový koláč spája jemné krehké cesto s vysokou vrstvou krémovej pudingovo-smotanovej plnky. Výborným trikom je príprava korpusu aj chrumkavej mrveničky z jedného základu, čím ušetríte čas. Najlepšiu konzistenciu a chuť získa po celonočnom stuhnutí v chladničke.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

Na makovú náplň

  • 1000 ml mlieka na varenie
  • 200 ml mlieka na rozmiešanie pudingu
  • 150 g kryštálového cukru
  • 1 balenie vanilkového cukru
  • 50 g masla
  • 2 balenia vanilkového pudingu v prášku
  • 200 g mletého maku
  • 400 g hustej kyslej smotany

Na cesto a mrveničku

  • 250 g hladkej pšeničnej múky
  • 125 g zmäknutého masla
  • 100 g kryštálového cukru
  • 1 ks vajca
  • 1 balenie vanilkového cukru
  • 1 balenie kypriaceho prášku do pečiva
  • 2 PL hladkej múky navyše do mrveničky

Pokyny
 

  • V hrnci priveďte k varu 1 liter mlieka spolu so 150 g cukru, vanilkovým cukrom a 50 g masla.
  • Vo zvyšných 200 ml mlieka rozmiešajte pudingový prášok a prilejte ho do vriaceho mlieka.
  • Za stáleho miešania uvarte hustý puding, primiešajte 200 g mletého maku, nechajte krátko prebublať a odstavte.
  • Do mierne vychladnutého, ale stále horúceho pudingu vmiešajte 400 g kyslej smotany a vymiešajte do hladkého krému.
  • V miske rukami spracujte zmäknuté maslo, cukor, vajce, 250 g múky, vanilkový cukor a kypriaci prášok na kompaktné nelepivé cesto.
  • Z cesta odoberte asi štvrtinu, pridajte k nej 2 lyžice múky a prstami ju rozdrobte na sypkú mrveničku.
  • Väčšiu časť cesta roztlačte na dno tortovej formy s priemerom 28 cm a vytiahnite okraje do výšky 2 až 3 cm.
  • Na cesto vylejte pripravený makovo-smotanový krém, uhlaďte a rovnomerne posypte mrveničkou.
  • Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C (horný a dolný ohrev) približne 35 minút.
  • Koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme a vložte ho stuhnúť do chladničky ideálne cez noc, aby krém získal pevnú štruktúru.

Poznámky

  • Náplň sa hneď po upečení môže zdať trasľavá. Je to úplne v poriadku, správnu krémovú a pevnú konzistenciu získa až po dôkladnom zachladení.
  • Ak máte k dispozícii len redšiu kyslú smotanu, nechajte ju najprv odkvapkať cez plátno, aby sa zbavila prebytočnej srvátky.
  • Vďaka vlhkej náplni koláč vydrží v chladničke vláčny aj niekoľko dní.

Výživa

Kalórie: 380kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 7gTuk: 18gNasýtený tuk: 10gCukor: 25g