Vo veľkej mise zmiešajte pomocou metličky chlebovú múku, instantné droždie a cukor.

Pridajte vodu izbovej teploty, soľ a varechou alebo stierkou cesto premiešajte, kým sa všetky suché a mokré suroviny nespoja.

Do cesta pridajte olivový olej a miešajte stierkou, kým sa olej úplne nevstrebe.

Misu prikryte čistou utierkou a nechajte cesto odpočívať na teplom mieste 30 - 40 minút.

Navlhčite si ruku vodou. Cesto z kraja jemne natiahnite a preložte smerom do stredu misy. Tento pohyb zopakujte 10 až 12-krát dookola celej misy, čím v ceste vybudujete lepok bez klasického miesenia.

Cesto opäť prikryte a nechajte ho kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Pracovnú plochu bohato pomúčte a cesto na ňu opatrne vyklopte tak, aby ste z neho nevytlačili nazbieraný vzduch a nespľaslo.

Pomúčenými rukami zľahka vytvarujte z cesta guľu, prikryte ju a nechajte poslednýkrát odpočívať 20 minút.

Rúru predhrejte na 230 °C (horný a dolný ohrev, bez ventilátora). Do spodnej časti rúry vložte nádobu s vriacou vodou, aby sa v rúre vytvorila para.

Bochník preneste na plech vystlaný papierom na pečenie a jeho povrch potrite mliekom. Prstami namočenými v mlieku urobte do cesta ryhu po obvode a v strede jemne vytlačte mriežku.

Povrch posypte sezamom a čiernou rascou. Plech vložte do rúry a pečte 17 - 20 minút, kým chlieb nezíska sýtu zlatistú kôrku.