Späť
–+ porcie
mandarínkové buchty

Mäkké mandarínkové buchty plnené Nutellou

Zabudnite na klasické buchty a vdýchnite im trochu slnka! Tieto mäkké mandarínkové buchty sú vďaka šťave v ceste neskutočne vláčne a voňavé. A keď sa v strede objaví tekuté nutellové srdce, úspech u malých aj veľkých maškrtníkov je zaručený.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 1 hodina 45 minúty
Kurz Dezert, Raňajky
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 8 kusov
Kalórie 340 kcal

Vybavenie

  • Okrúhla forma na pečenie (Ø 26 cm)
  • Kuchynský robot (odporúčané)
  • Ponorný mixér

Zloženie
  

Cesto:

  • 450 g hladkej múky
  • 400 g mandarínok
  • 100 ml vlažného mlieka
  • 10 g sušeného droždia
  • 100 g kryštálového cukru
  • 2 ks vajec
  • 1 PL rastlinného oleja

Náplň:

  • Nutella

Na potretie:

  • 1 ks vaječný žĺtok
  • 1 PL mlieka

Pokyny
 

Príprava cesta:

  • 1. Mandarínky ošúpte a spolu s vajíčkami a mliekom ich rozmixujte do hladka. Zmes potom prepasírujte cez sitko.
  • 2. Do vlažnej mandarínkovej zmesi pridajte cukor a droždie, premiešajte a nechajte 10 minút postáť, kým nevznikne kvások.
  • 3. Do misy preosejte múku so soľou. Prilejte kvások, olej a vypracujte hladké cesto (v robote cca 8 minút).
  • 4. Cesto prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu.

Plnenie a finálne kysnutie:

  • 5. Pripravte si okrúhlu formu na pečenie (Ø 26 cm) a vymažte ju maslom.
  • 6. Vykysnuté cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí.
  • 7. Každý kúsok cesta v ruke roztlačte na placku. Do stredu dajte lyžičku Nutelly.
  • 8. Okraje placky dôkladne spojte a vytvarujte guľatú buchtičku.
  • 9. Buchtičky ukladajte do pripravenej formy spojom nadol. Prikryte ich a nechajte finálne kysnúť ešte 25 minút.

Pečenie:

  • 10. Rúru si predhrejte na 180 °C.
  • 11. Vykysnuté buchty potrite žĺtkom rozšľahaným s mliekom.
  • 12. Pečte približne 25–30 minút do krásnej zlatohnedej farby.

Poznámky

1. Ako na dokonalé plnenie? Aby sa vám buchty pri pečení neotvorili a plnka nevytiekla, je dôležité okraje cesta naozaj poctivo spojiť a stlačiť. Buchtičku potom ešte v dlaniach pekne zaguľaťte a do formy ju ukladajte spojom nadol.
2. Trik so zmrazenou Nutellou: Ak chcete, aby sa vám buchty ľahšie plnili, dajte si lyžičky Nutelly na malý tanierik vystlaný papierom na pečenie a vložte ich na 15 minút do mrazničky. Zmrazené 'kôpky' sa potom ľahšie balia do cesta.
3. Mandarínky z konzervy: Ak nemáte poruke čerstvé mandarínky, môžete použiť aj mandarínkový kompót. Použite 2 menšie konzervy. Mandarínky sceďte, rozmixujte a šťavu z kompótu použite namiesto mlieka.
Variácie:
• Pomarančové buchty: Namiesto mandarínok použite šťavu a kôru z dvoch veľkých bio pomarančov.
• S inou plnkou: Namiesto Nutelly môžete buchty naplniť slivkovým lekvárom, makovou alebo tvarohovou plnkou.
• Ako veniec: Namiesto klasickej okrúhlej formy poukladajte buchtičky do bábovkovej formy. Po upečení a vyklopení získate krásny trhací veniec.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 340kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 9gTuk: 12gNasýtený tuk: 4gCukor: 20g