Späť
–+ porcie
Kuracie prsia v cibuľovo-cesnakovej omáčke

Mäkké kuracie prsia v cibuľovo-cesnakovej omáčke

Hľadáte spôsob, ako pripraviť dokonale šťavnaté mäso? Tieto kuracie prsia v cibuľovo-cesnakovej omáčke sa rozplývajú na jazyku. Zabudnite na vysušené rezne, náš recept na kuracie prsia v cibuľovo-cesnakovej omáčke si zamilujete pre jeho jemnosť a plnú chuť.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Obed
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 385 kcal

Zloženie
  

  • 600 g kuracích pŕs (alebo morčacích, nakrájané na rezne)
  • 3 ks vajíčka (veľkosť M)
  • 4 PL hladkej múky (na obalenie)
  • 1 ks veľká cibuľa (nakrájaná nadrobno)
  • 3 strúčiky cesnaku (prelisované)
  • 1 PL paradajkovej pasty (alebo hustého pretlaku)
  • 400 ml kuracieho vývaru (alebo voda + 1 kocka bujónu)
  • Olivový olej (na smaženie)
  • Vegeta a mleté čierne korenie (na ochutenie mäsa)
  • Soľ (opatrne, bujón aj vegeta sú slané!)
  • Čerstvá petržlenová vňať (nasekaná)

Pokyny
 

  • 1. Príprava mäsa: Kuracie prsia zľahka vyklepeme (nie úplne na papier). Z oboch strán ich posypeme vegetou a čiernym korením. Pokvapkáme ich trochou oleja a necháme chvíľu postáť.
  • 2. Vajíčková zmes: Vo väčšej miske vidličkou rozšľaháme vajíčka so štipkou soli, korenia a časťou nasekanej petržlenovej vňate.
  • 3. Obalenie: Rezne najprv obalíme v hladkej múke a hneď nato ich namočíme do pripravenej vajíčkovej zmesi.
  • 4. Smaženie: Na panvici rozpálime olej. Rezne sprudka opečieme z oboch strán do zlatista (mäso sa zatiahne). Hotové ich odložíme bokom na tanier.
  • 5. Základ omáčky: Do výpeku na tej istej panvici vhodíme cibuľu a restujeme do sklovita. Pridáme cesnak a paradajkovú pastu. Minútu restujeme, kým pasta nezvonia a nestratí kyslosť (toto je dôležité!).
  • 6. Dusenie: Základ zalejeme horúcim vývarom (alebo vodou s bujónom). Pridáme zvyšok petržlenovej vňate a premiešame. Do bublajúcej šťavy vložíme naspäť rezne.
  • 7. Finále: Panvicu prikryjeme a na miernom ohni dusíme ešte cca 5 až 10 minút, kým sa chute prepoja a omáčka zhustne. Ochutnáme a až teraz podľa potreby dosolíme.

Poznámky

1. Tip: Pozor na soľ: Keďže používame vegetu aj bujón, so soľou narábaj veľmi opatrne. Omáčku dosoľ až úplne na konci po ochutnaní.
2. Tip: Servírovanie: Táto šťava si priam pýta zemiakovú kašu s maslom alebo klasickú dusenú ryžu.
Variácia: Hubová verzia – k cibuli prihoď za hrsť šampiňónov.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 385kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 42gTuk: 18gNasýtený tuk: 4gCukor: 2g