Späť
–+ porcie
Jablká najprv opečiem na masle so škoricou. Potom z nich pečiem tieto mäkučké sušienky

Mäkké jablkové sušienky

Tieto mäkké jablkové sušienky v sebe ukrývajú fantastický detail - kúsky jabĺk sa pred pečením krátko podusia na masle so škoricou. Vďaka tomu zostanú v ceste krásne šťavnaté, nerozmočia ho a koláčiky si udržia dokonalú textúru. Celá príprava vám zaberie minimum času a nepotrebujete ani valček.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Dezert, Koláče
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 205 kcal

Zloženie
  

Na jablkovú náplň

  • 3 ks jabĺk
  • 30 g masla
  • 50 g kryštálového cukru
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 1 ČL mletej škorice

Na cesto

  • 2 ks vajec
  • 100 g kryštálového cukru
  • 15 g vanilkového cukru
  • 100 g rozpusteného masla
  • 300 g hladkej múky 280 - 320 g podľa veľkosti vajec
  • 1 štipka soli
  • 10 g kypriaceho prášku do pečiva

Pokyny
 

  • Jablká umyte, prekrojte, zbavte jadrovníkov, ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
  • Na panvici rozpustite maslo na náplň (30 g), pridajte nakrájané jablká, citrónovú šťavu, cukor a škoricu. Premiešajte a restujte 5 až 7 minút, kým jablká nezmäknú a tekutina sa nezredukuje.
  • Podusené jablká preložte na tanier a nechajte ich úplne vychladnúť.
  • Do misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový aj vanilkový cukor. Elektrickým šľahačom vyšľahajte zmes do nadýchanej a svetlejšej peny.
  • Do vyšľahaných vajec prilejte vychladnuté rozpustené maslo (100 g) a krátko prešľahajte.
  • Pridajte väčšiu časť preosiatej múky, štipku soli, kypriaci prášok do pečiva a začnite miešať stierkou.
  • Do polohustého cesta zľahka primiešajte vychladnuté jablká aj so vzniknutým sirupom a dôkladne prepojte.
  • Postupne prisypávajte zvyšok múky (celkovo 280 až 320 g), kým nevypracujete mäkké, mierne lepivé, ale kompaktné cesto, ktoré drží tvar na lyžici.
  • Plech vyložte papierom na pečenie. Pomocou dvoch lyžíc odoberajte cesto a tvarujte na plech kôpky v dostatočných rozostupoch.
  • Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C približne 15 až 20 minút, kým sušienky nezískajú pekný zlatistý povrch.

Poznámky

  • Jablká musia pred pridaním do cesta úplne vychladnúť. Ak by boli horúce, zrazili by vaječnú zmes a roztopili maslové cesto.
  • Múku do cesta pridávajte postupne. Presné množstvo závisí od veľkosti vajec a šťavnatosti jabĺk. Cesto musí zostať mäkké a lepivé, no nie tekuté.
  • Krátke podusenie na masle zabezpečí, že jablká zostanú vo vnútri sušienok šťavnaté, ale zároveň cesto nadmerne nezvlhčia, ako by to urobili surové jablká.

Výživa

Kalórie: 205kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 3gTuk: 10gNasýtený tuk: 6gCukor: 14g