Späť
–+ porcie
domáce rožky

Mäkké domáce rožky z kysnutého cesta

Nič sa nevyrovná vôni čerstvo upečeného domáceho pečiva. Tento recept na domáce rožky je môj najobľúbenejší, pretože sú neuveriteľne mäkké a vláčne. Keď ich vytiahnem z rúry, vždy sa po nich len tak zapráši.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 2 hodiny 55 minúty
Kurz Pečivo, Raňajky
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 12 kusov
Kalórie 270 kcal

Zloženie
  

Cesto:

  • 700 g hladkej múky (preosiatej)
  • 1 PL kryštálového cukru
  • 1 balíček sušeného droždia (7 g)
  • 1 ČL soli
  • 500 ml teplého mlieka (nie horúceho)
  • 50 ml rastlinného oleja

Na potretie a posypanie:

  • 1 ks rozšľahané vajíčko
  • hrubozrnná soľ
  • celá rasca alebo mak (voliteľné)

Pokyny
 

  • 1. Vo veľkej mise zmiešajte preosiatu múku, cukor, sušené droždie a soľ.
  • 2. Postupne prilievajte teplé mlieko a olej. Vareškou alebo v kuchynskom robote vypracujte hladké, nelepivé cesto.
  • 3. Cesto mieste aspoň 10 minút, kým nie je krásne pružné. Správne vymiesené cesto je kľúčom k mäkkým rožkom.
  • 4. Vytvarujte bochník, vložte ho do čistej misy zľahka vytretej olejom, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 60–90 minút, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
  • 5. Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú pracovnú dosku a rozdeľte na 12 rovnakých častí.
  • 6. Z každej časti vytvarujte malý bochníček a nechajte ich prikryté utierkou odpočívať ešte 15 minút. Cesto sa uvoľní a bude sa s ním lepšie pracovať.
  • 7. Každý bochníček rozvaľkajte do tvaru trojuholníka.
  • 8. Trojuholník začnite rolovať od jeho najširšej strany smerom k špičke. Konce jemne zahnite, aby ste vytvorili typický tvar rožka.
  • 9. Rožky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryte ich utierkou a nechajte finálne kysnúť ešte asi 30 minút.
  • 10. Rúru predhrejte na 200 °C.
  • 11. Vykysnuté rožky na plechu potrite rozšľahaným vajíčkom. To im dodá krásny lesk a farbu.
  • 12. Posypte ich hrubozrnnou soľou, rascou alebo makom podľa chuti.
  • 13. Pečte v predhriatej rúre približne 15–20 minút dozlatista.
  • 14. Upečené rožky nechajte vychladnúť na mriežke.

Poznámky

1. Čo ak cesto nekysne? Uistite sa, že mlieko je len teplé (nie horúce) a droždie nie je po záruke. Horúce mlieko by kvasinky zabilo. Kysnutie urýchlite, ak misu s cestom vložíte do vypnutej rúry so zapnutým svetlom.
2. Pre extra chrumkavú kôrku: Počas predhrievania rúry vložte na jej dno starší plecháčik alebo malú zapekaciu misku. Keď do rúry vložíte rožky, do plecháčika nalejte asi deci horúcej vody. Vytvorená para pomôže pečivu krásne naskočiť.
Jednoduché variácie:
Slaninové rožky: Pred zrolovaním položte na trojuholník z cesta tenký plátok anglickej slaniny alebo kvalitnej šunky.
Syrové rožky: Cesto pred zrolovaním posypte nastrúhaným syrom (napr. parmezánom) pre výraznejšiu chuť.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 270kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 8gTuk: 5gNasýtený tuk: 1gCukor: 3g