V stredne veľkej miske premiešajte hladkú múku, kakaový prášok a sódu bikarbónu.

Vo väčšej miske roztlačte zmäknuté maslo a dôkladne ho vymiešajte s bielym a hnedým cukrom.

Do maslovej zmesi pridajte soľ, vanilkový extrakt a vajce, následne zmes vyšľahajte mixérom do hladka.

Mlieko zohrejte v mikrovlnke na 15 sekúnd, rozpustite v ňom instantnú kávu a tekutinu zapracujte do cesta.

Suchú zmes preosejte priamo do mokrých prísad a zľahka premiešajte špachtľou, kým cesto nestmavne. Preosievanie suchých ingrediencií zabraňuje tvorbe nežiaducich hrudiek v hotovom ceste.

Tmavú čokoládu nasekajte ostrým nožom na drobné kúsky a vmiešajte ju do pripraveného základu.

Misu prikryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky na 1 hodinu.

Z vychladeného cesta odoberajte rovnomerné kôpky, ukladajte ich na plech s papierom na pečenie s rozostupmi a povrch jemne pritlačte prstami.

Pečte v rúre predhriatej na 170 °C presne 9 až 12 minút.

Plech vytiahnite, aj keď je stred stále mäkký, a nechajte sušienky stuhnúť na plechu ďalších 10 až 15 minút.