Späť
–+ porcie
mäkké citrónové sušienky

Mäkké citrónové sušienky

Tieto mäkké citrónové sušienky sú osviežujúcou bombou na vianočnom stole. Vďaka dvojitému obaľovaniu v cukre vyzerajú mäkké citrónové sušienky ako popraskané snehové gule. Sú ideálne pre tých, ktorí milujú kontrast sladkého a kyslého.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 12 minúty
Celkový čas 57 minúty
Kurz Dezert, Vianočné pečivo
Kuchyňa Svetová kuchyňa
Porcie 25 kusov
Kalórie 95 kcal

Zloženie
  

Potrebujeme

  • 100 g kryštálového cukru (do cesta)
  • 1 ks bio citrón (kôra z celého + 50 ml šťavy)
  • 80 g masla (zmäknutého)
  • 1 štipka soli
  • 2 ks vajcia
  • štipka kurkumy (voliteľné, pre sýtu žltú farbu)
  • 250 g hladkej pšeničnej múky
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 2 ČL vanilkového cukru

Na obaľovanie

  • 2 PL kryštálového cukru (prvá vrstva)
  • 50 g práškového cukru (druhá vrstva)

Pokyny
 

Postup prípravy

  • 1. Citrón dôkladne umyte a nastrúhajte z neho žltú časť kôry (bez bielej horkej dužiny). V miske zmiešajte kôru s kryštálovým a vanilkovým cukrom.
  • 2. Prstami alebo lyžicou cukor s kôrou silno premiešajte (premnite). Tento krok uvoľní citrusové oleje a zintenzívni vôňu.
  • 3. Pridajte zmäknuté maslo so soľou a vymiešajte do peny. Následne zašľahajte vajíčka, citrónovú šťavu a kurkumu pre farbu.
  • 4. Do tekutej zmesi prisypte preosiatu múku s práškom do pečiva. Vypracujte mäkké a lepivé cesto.
  • 5. Misku prikryte potravinovou fóliou a vložte na 30 minút do chladničky. Cesto spevnie a bude sa s ním lepšie pracovať.
  • 6. Z vychladeného cesta odoberajte lyžičkou kúsky a tvarujte malé guľôčky.
  • 7. Každú guľôčku obaľte najskôr v kryštálovom cukre, a potom bohato v práškovom cukre.
  • 8. Ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi (pečením narastú).
  • 9. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10 až 12 minút.
  • 10. Hotové sušienky majú popraskaný povrch, ale stred ostáva mäkký. Nechajte ich vychladnúť na plechu.

Poznámky

1. Dvojité obaľovanie: Prvá vrstva kryštálového cukru vytvorí bariéru. Vďaka nej sa vrchný práškový cukor neroztopí a sušienky ostanú krásne biele.
2. Neprepečte ich: Ak ich necháte v rúre 15 minút a viac, stratia svoju typickú vláčnosť a budú tvrdé.
3. Pomarančové crinkles: Vymeňte citrón za pomaranč a pridajte štipku škorice.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 95kcal