Mäkké citrónové keksíky
Tieto mäkké citrónové keksíky pripravíte veľmi jednoducho iba v jednej miske a nepotrebujete na ne ani mixér. Predstavujú ideálnu a krásne voňavú drobnosť ku káve. Na povrchu sú jemne sladké, zatiaľ čo ich vnútro zostáva úžasne vláčne a priam sa rozplýva na jazyku.
Zloženie
Na cesto:
- 100 g zmäknutého masla
- 80 g krupicového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 1 ks vajca
- 20 ml citrónovej šťavy
- 1 ks kôra z citróna
- 280 g hladkej múky
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva
Na obaľovanie:
- 60 g práškového cukru
Pokyny
- V miske vidličkou dôkladne vymiešajte zmäknuté maslo s krupicovým a vanilkovým cukrom, celým vajcom, citrónovou šťavou a najemno nastrúhanou citrónovou kôrou.
- K tekutej zmesi pridajte preosiatu múku a kypriaci prášok. Najprv miešajte vidličkou, kým sa suroviny nespoja do menších hrudiek.
- Pokračujte ručným hnetením priamo v miske, kým nevznikne hladké, nelepivé a poddajné cesto.
- Z cesta odoberte časť, vyvaľkajte z nej dlhší valček s hrúbkou približne 2 až 3 centimetre a valček jemne sploštite dlaňou.
- Pomocou vrúbkovaného krájača alebo noža nakrájajte valček na obdĺžniky s dĺžkou asi 3 až 4 centimetre.
- Každý kúsok dôkladne obaľte v miske s práškovým cukrom zo všetkých strán.
- Keksíky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s miernymi rozostupmi a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút, kým jemne nepopraskajú, ale zostanú na povrchu svetlé.
Poznámky
- Maslo musí mať skutočne izbovú teplotu, inak sa vám ho nepodarí dobre a rovnomerne spojiť s cukrom iba pomocou vidličky.
- Cesto nesmie byť príliš tuhé ako na klasické linecké pečivo. Musí zostať elastické, aby keksíky nadobudli tú správnu mäkkú textúru.
- Vrúbkovaný krájač dodá keksíkom zaujímavejší vzhľad, ale bez problémov si vystačíte aj s hladkým nožom, prípadne môžete do cesta zľahka otlačiť vzor pomocou vidličky.
Výživa
Kalórie: 95kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 1gTuk: 3gNasýtený tuk: 2gCukor: 6g