Majonézová bábovka
Bábovka s majonézou môže znieť nezvyčajne, no práve táto bežná surovina zabezpečí dokonalú vláčnosť a jemnosť cesta bez nutnosti pridávať ďalší olej či maslo. Príprava je veľmi jednoduchá a výsledkom je nadýchaný dezert ku káve, ktorý tak rýchlo nevyschne.
Zloženie
- 5 ks vajec
- 200 g kryštálového cukru
- 200 g majonézy
- 130 g zemiakového škrobu
- 110 g hladkej múky
- 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- práškový cukor na posypanie
- tuk a hrubá múka na vymazanie formy
Pokyny
- Do väčšej misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor a vyšľahajte na vysokých otáčkach do svetlej a hustej peny.
- Do vyšľahanej peny postupne po lyžiciach vmiešajte majonézu pri najnižších otáčkach, aby cesto nestratilo objem.
- Do zmesi preosejte hladkú múku, zemiakový škrob aj kypriaci prášok do pečiva.
- Všetko už len veľmi jemne ručne premiešajte stierkou, kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta.
- Cesto prelejte do formy na bábovku. Ak nemáte silikónovú formu, vopred ju vymažte tukom a vysypte múkou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C (horný a dolný ohrev) približne 40 minút. Hotovú bábovku skontrolujte pomocou suchej špajle.
- Po upečení ju nechajte vo forme mierne vychladnúť, potom vyklopte na mriežku a po úplnom vychladnutí poprášte práškovým cukrom.
Poznámky
- Zemiakový škrob je kľúčový pre krehkosť a jemnosť, určite ho nenahrádzajte celým podielom klasickej múky.
- Pri primiešavaní múky pracujte opatrne a miešajte iba zľahka. Ak budete cesto miešať príliš agresívne, bábovka nebude dostatočne nadýchaná.
- Majonézy sa v dezerte vôbec nemusíte báť, jej chuť sa počas pečenia úplne stratí a slúži iba ako výborná náhrada tuku.
Výživa
Kalórie: 395kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 5gTuk: 21gNasýtený tuk: 4gCukor: 26g