Magické jablkové maslo z 2 surovín (bez cukru a bez masla)
Toto je jeden z tých magických receptov, ktoré úplne menia pohľad na zdravé maškrtenie. Zabudnite na kupované džemy plné cukru. Zbožňujem túto nátierku, pretože na jej prípravu potrebujete len dve základné suroviny a výsledkom je neuveriteľne zamatová a prirodzene sladká dobrota, ktorá neobsahuje ani gram masla.
Vybavenie
- Výkonný mixér (sekáčik)
- Ponorný mixér
Zloženie
- 4 ks stredne veľkých sladkých jabĺk
- 125 g mandľovej múky (alebo jemne mletých mandlí)
- 20 ml vody
- 2 štipky perníkového alebo vianočného korenia (voliteľné)
Pokyny
- 1. Jablká dôkladne umyte. Ak máte bio jablká, šupky si odložte bokom. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kocky.
- 2. Nakrájané jablká vložte do hrnca, podlejte trochou vody (cca 20 ml) a pridajte voliteľné korenie. Prikryte a na strednom ohni duste približne 12 minút, kým nie sú jablká úplne mäkké a nerozpadávajú sa.
- 3. Kým sa jablká dusia, pripravte si mandľový krém. Mandľovú múku nasypte do malého, výkonného mixéra (sekáčika) a mixujte 6–7 minút. Zmes sa postupne zmení z prášku na hustú, krémovú a mierne lesklú pastu. Dávajte pozor, aby ste ju nemixovali príliš dlho, inak by sa zmenila na tekuté maslo.
- 4. Uvarené jablká odstavte z ohňa a nechajte pár minút vychladnúť. Následne ich ponorným mixérom rozmixujte na hladké pyré.
- 5. Do jablkového pyré pridajte pripravený mandľový krém a všetko spolu dôkladne premiešajte stierkou. Zmes zosvetlie a získa nádherne krémovú, zamatovú konzistenciu.
- 6. Hotové jablkové maslo preložte do čistého pohára, uzavrite a skladujte v chladničke, kde vydrží približne 7 dní.
Poznámky
1. Tajomstvo „masla“ je v mandliach: Kľúčom k dokonalej textúre je správna príprava mandľového krému. Mixujte múku naozaj trpezlivo, kým sa z nej nezačne uvoľňovať tuk a nevytvorí sa krémová pasta. Tento krok dodá nátierke bohatosť bez kvapky masla.
2. Nevyhadzujte šupky (Zero-Waste tip): Z jablkových šupiek si môžete pripraviť fantastické a zdravé dobroty. Rozložte ich na plech a v rúre pri nízkej teplote usušte na chrumkavé lupienky, alebo ich zalejte horúcou vodou a vytvorte si voňavý domáci čaj.
S inými orechmi: Namiesto mandľovej múky môžete rovnakým spôsobom použiť aj najemno pomleté lieskovce alebo kešu oriešky. Každý druh dodá nátierke jedinečnú chuť.
Výživa
Podávanie: 1lyžicaKalórie: 40kcalSacharidy: 4gBielkoviny: 1gTuk: 2.5gNasýtený tuk: 0.2gCukor: 3g