Vajcia vložte do hrnca s vodou a 1 ČL soli a od zovretia varte 10 minút. Potom ich niekoľkokrát prepláchnite ľadovou vodou, nechajte asi 10 minút v studenej vode, olúpte a nakrájajte na štvrtiny.

Údenú slaninu v kuse nakrájajte na 4 plátky a každý plátok z jednej strany husto narežte do hrebienka. Na panvici ich opekajte 2 až 3 minúty, kým nepustia tuk, ale nenechajte ich úplne vypražiť. Plátky vyberte a tuk z panvice odložte.

Cibuľu nakrájajte nahrubo na polkolieska a cesnak na plátky. Dajte ich do veľkej misy.

Varenú údenú slaninu nakrájajte aj s kožou na plátky, párky a klobásu na kolieska a papričku rozkrojte na 2 až 3 kusy. Všetko pridajte do misy spolu so štvrtinami vajec.

Zemiaky dôkladne umyte, nešúpte ich. Rozkrojte ich na polovice a nakrájajte na kocky priamo do misy.

Na zmes vylejte ešte teplý tuk zo slaniny, pridajte soľ, čierne korenie a rascu a všetko dôkladne premiešajte.

Zmes nasypte do hlbokého plechu s rozmermi 37 × 30 cm a výškou 6 cm, uhlaďte ju a podlejte 100 ml vody. Rúru zapnite na 220 °C (horný a dolný ohrev).

Kyslú smotanu zmiešajte s paprikou a lyžicou ju rozložte po zemiakoch v malých kôpkach, nie po celom povrchu. Navrch poukladajte opečené plátky slaniny.

Plech dôkladne prikryte alobalom, aby para neunikala, a pečte na strednej mriežke 60 až 65 minút.

Medzitým nasekajte petržlenovú vňať aj so stonkami.

Alobal odstráňte, rúru zvýšte na 240 až 250 °C a zemiaky pečte ešte 20 minút dozlatista. S grilom to pôjde rýchlejšie.

Zemiaky posypte petržlenovou vňaťou, nechajte 2 až 3 minúty postáť a podávajte horúce, podľa chuti s kyslou smotanou.