Späť
–+ porcie
kakaový koláč '7 lyžíc'

Luxusný kakaový rez '7 lyžíc' s tromi vrstvami čokolády

Sú to tri vrstvy čistej čokoládovej dokonalosti – vláčny kakaový korpus, nadýchaný parížsky krém a lesklá ganache poleva. Vyzerá a chutí ako z tej najlepšej luxusnej cukrárne, no s naším receptom ho hravo zvládnete aj doma.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 4 hodiny 50 minúty
Kurz Dezert, Zákusok
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 20 rezov
Kalórie 450 kcal

Zloženie
  

Na '7-lyžicový' korpus:

  • 2 ks 2 vajcia
  • 7 PL 7 PL cukru
  • 7 PL 7 PL mlieka
  • 7 PL 7 PL oleja
  • 7 PL 7 PL hladkej múky
  • 2 PL 2 PL kakaa
  • 0.5 balíčka 1/2 balíčka kypriaceho prášku

Na navlhčenie:

  • 100 ml 100 ml mlieka
  • 1 PL 1 PL sladeného kakaa

Na čokoládový krém:

  • 300 ml 300 ml smotany na šľahanie (33%)
  • 90 g 90 g mliečnej čokolády

Na polevu:

  • 150 ml 150 ml smotany na šľahanie (33%)
  • 100 g 100 g horkej čokolády

Pokyny
 

  • Krok 1: Príprava korpusuRúru predhrejte na 175 °C. V mise vyšľahajte vajcia s cukrom do peny. Prišľahajte mlieko a olej. Stierkou zľahka vmiešajte preosiatu zmes múky, kakaa a kypriaceho prášku. Cesto vylejte na plech (20x30 cm) a pečte 15–20 minút. Horúci korpus popichajte a polejte mliekom s kakaom. Nechajte úplne vychladnúť.
  • Krok 2: Príprava krémuV 100 ml horúcej smotany rozpustite mliečnu čokoládu a nechajte úplne vychladnúť. Zvyšných 200 ml smotany vyšľahajte dotuha. Do tuhej šľahačky opatrne stierkou vmiešajte vychladnutú čokoládovú zmes. Krém natrite na vychladnutý korpus a dajte na 30 minút do chladničky.
  • Krok 3: Príprava polevy a dokončenieV 150 ml horúcej smotany rozpustite horkú čokoládu. Nechajte mierne vychladnúť. Vlažnú polevu nalejte na stuhnutý krém a rovnomerne rozotrite. Ozdobte a dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 4 hodiny.

Poznámky

1. Ako na nadýchaný krém? Nikdy nemiešajte rozpustenú horúcu čokoládu priamo do studenej šľahačky. Správny postup je vytvoriť si najprv ganache, tú nechať úplne vychladnúť a až potom ju zľahka spojiť so šľahačkou.
2. '7-lyžicový' systém. Tento koláč je skvelý v tom, že na korpus nepotrebujete váhu. Všetky hlavné suroviny meriate jednoducho polievkovou lyžicou.

Výživa

Podávanie: 1rezKalórie: 450kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 5gTuk: 30gNasýtený tuk: 15gCukor: 30g