Späť
–+ porcie
luxusný jablkový koláč

Luxusný jablkový koláč s vanilkovým krémom

Tento luxusný jablkový koláč s prekvapením vo vnútri spája jemné maslové cesto, celé jablká a domáci vanilkový krém. Postup robíme pravidelne, pretože vrstvenie surovín do jednej formy šetrí čas pri príprave.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 390 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 250 g hladkej múky
  • 120 g masla izbovej teploty
  • 60 g práškového cukru
  • 8 g vanilkového cukru
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 ks vajce
  • 1 štipka soli

Na jablkovú vrstvu

  • 5 ks stredne veľkých jabĺk
  • 1 PL citrónovej šťavy

Na krém a posýpku

  • 500 ml mlieka
  • 200 ml smotany na varenie
  • 4 PL krupicového cukru
  • 4 PL kukuričného škrobu
  • 8 g vanilkového cukru
  • 1 ks vajce
  • 30 g mandľových lupienkov

Pokyny
 

  • V miske rukami prepracujte múku, maslo, soľ, vanilkový cukor a prášok do pečiva na mrveničku.
  • Pridajte práškový cukor, vajce a vypracujte hladké nelepivé cesto.
  • Dno okrúhlej formy s priemerom 22 cm vyložte časťou cesta a zo zvyšku vytvarujte vyvýšené okraje do výšky približne 4 centimetrov.
  • Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a pokvapkajte citrónovou šťavou, aby na vzduchu neoxidovali a nezhnedli.
  • Očistené jablká rovnomerne rozložte v celku na pripravené cesto do formy.
  • V hrnci vyšľahajte vajce s vanilkovým cukrom, krupicovým cukrom a kukuričným škrobom.
  • Postupne prilejte smotanu, mlieko a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým krém nezhustne.
  • Ešte horúci krém nalejte priamo na jablká vo forme, kým úplne nevyplní všetky medzery.
  • Povrch rovnomerne posypte mandľovými lupienkami.
  • Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 35 minút, kým okraje cesta nie sú do zlatista upečené.
  • Po vybratí z rúry nechajte koláč úplne vychladnúť v chladničke.

Poznámky

  • Vyberajte pevnejšie, mierne kyslé jablká, ktoré v koláči vyvážia sladkú krémovú náplň.
  • Krém varte na nízkej teplote a neustále miešajte metličkou, aby sa na dne hrnca nepripálil a nevytvorili sa hrudky.
  • Koláč krájajte ostrým nožom až po dôkladnom stuhnutí z chladničky, inak sa horúci krém na tanieri roztečie.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 390kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 6gTuk: 18gNasýtený tuk: 10gCukor: 25g