Do väčšej misky dajte celé vajcia, kryštálový cukor a vanilkový cukor a vyšľahajte ich do nadýchanej svetlej peny. Tento krok je kľúčový pre vzdušnosť cesta, šľahajte aspoň 3-4 minúty.

Postupne tenkým prúdom prilievajte mlieko a olej, pričom zmes stále jemne premiešavajte metličkou alebo mixérom na nízkych otáčkach.

Do tekutej zmesi preosejte prášok do pečiva, kakao a hladkú múku a všetko spolu krátko zmiešajte, aby ste získali hladké cesto bez hrudiek.

Plech s rozmermi 24 × 35 cm vyložte papierom na pečenie a rovnomerne naň vylejte pripravené cesto.

Koláč pečte v rúre predhriatej na 170 °C približne 30 minút. Či je cesto hotové, otestujte dreveným špáradlom – musí vyjsť suché.

Mascarpone zmiešajte so smotanovým syrom (Philadelphia), tekutou šľahačkovou smotanou, práškovým cukrom a stužovačom šľahačky a všetko dôkladne vyšľahajte do pevnej konzistencie.

Do pevného krému pridajte Nutellu a už len krátko premiešajte, kým sa všetko dobre nespojí.

Hotový krém rovnomerne natrite na úplne vychladnutý korpus a uhlaďte povrch stierkou.

Šľahačkovú smotanu na polevu zohrejte v hrnci tak, aby bola horúca, ale nesmie vrieť. Odstavte ju a nalámte do nej čokoládu na varenie.

Nechajte chvíľu postáť a potom miešajte, kým sa čokoláda úplne neroztopí a nevznikne hladká, lesklá poleva.

Čokoládovú polevu nalejte na krém, opatrne rozotrite a koláč vložte do chladničky aspoň na 2-3 hodiny, aby všetko dokonale stuhlo.

Vrch koláča môžete pred podávaním dozdobiť zvyškami krému pomocou cukrárskeho vrecka.