Späť
–+ porcie
Zlaté prúty v sirupe

Luxusné vianočné „Zlaté prúty“ v sirupe (Bez vajec)

Tieto vianočné „Zlaté prúty“ v sirupe sú dôkazom, že na luxusný dezert nepotrebujete drahé maslo ani vajcia. Sú neuveriteľne chrumkavé, vo vnútri vláčne a doslova presiaknuté sladkým nektárom. V našej redakcii zmizli za 5 minút!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Dezert, Vianočné pečivo
Kuchyňa Balkánska kuchyňa, Európska kuchyňa
Porcie 40 kusov
Kalórie 410 kcal

Zloženie
  

Na cukrový sirup (Zálievka):

  • 2.5 šálky Kryštálový cukor
  • 1.5 šálky Voda
  • 8 g Vanilkový cukor (1 balíček)
  • 1 PL Citrónová šťava

Na cesto (Zlaté prúty):

  • 3 šálky Voda
  • 3 PL Kryštálový cukor
  • 3 PL Rastlinný olej (do cesta)
  • 8 g Vanilkový cukor (1 balíček)
  • Soľ (malá štipka)
  • 2.5 šálky Hladká múka
  • 0.5 šálky Kukuričný škrob / Maizena

Na vyprážanie:

  • Rastlinný olej (väčšie množstvo, aby cesto plávalo)

Pokyny
 

  • 1. Najprv uvarte sirup (musí vychladnúť!). Cukor, vodu a vanilku dajte do hrnca a priveďte k varu.
  • 2. Keď sirup vrie, pridajte citrónovú šťavu a varte na miernom ohni presne 8 minút.
  • 3. Sirup odstavte a nechajte ho úplne vychladnúť. (Toto je kľúčové pre chrumkavosť!).
  • 4. Pripravte cesto: Do väčšieho hrnca dajte vodu, cukor, olej, vanilku a soľ. Nechajte zovrieť.
  • 5. Do vriacej vody naraz vysypte múku zmiešanú so škrobom.
  • 6. Okamžite a intenzívne miešajte vareškou, kým sa hmota nespojí a nezačne sa odliepať od stien hrnca.
  • 7. Cesto vyklopte, nechajte mierne vychladnúť (aby nepálilo) a rukou ho vymiesite do hladkej, pružnej gule.
  • 8. Naplňte cesto do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou (vytvorí pekné vrúbky).
  • 9. Vytláčajte dlhé pásy, ktoré nožom alebo nožnicami nastriháte na cca 4 cm kúsky.
  • 10. Rozohrejte olej (nesmie dymiť, len byť horúci) a kúsky vyprážajte dozlatista zo všetkých strán.
  • 11. Horúce vypražené „prúty“ ihneď hádžte do studeného sirupu.
  • 12. Nechajte ich v sirupe 2-3 minúty „piť“, potom vyberte a servírujte.

Poznámky

1. Nikdy nedávajte horúce pečivo do teplého sirupu – okamžite by zmäklo a rozpadlo sa. Sirup musí byť studený a hustý ako med.
2. Ak nemáte cukrárske vrecko, môžete z cesta šúľať malé valčeky a vidličkou na nich urobiť vzor, ale špička je efektnejšia.
Variácia: Konce hotových tyčiniek namočte do tmavej čokolády.

Výživa

Podávanie: 3kusyKalórie: 410kcalSacharidy: 75gBielkoviny: 3gTuk: 12gNasýtený tuk: 2gCukor: 55g