Luxusné talianske mandľové krúžky
Tieto orieškové krúžky sú absolútnym dôkazom, že na luxusný dezert nepotrebujete drahé suroviny ani hodiny v kuchyni. Stačí jedno vajíčko, trocha masla a mandľová múka, aby ste vyčarovali krehké "biscotti", ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku.
Zloženie
Cesto
- 1 ks vajce (celé)
- 1 ks žĺtok
- 1 štipka soli
- 80 g kryštálového cukru
- vanilková aróma (alebo vanilkový cukor, podľa chuti)
- 80 g roztopeného masla
- 100 g mandľovej múky
- 230 g hladkej múky
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva
Na dokončenie
- 1 ks bielok (zvyšný z prípravy cesta)
- nasekané lieskové orechy (granella, podľa potreby)
Pokyny
- 1. Do väčšej misy rozbite 1 celé vajce a pridajte 1 žĺtok. Dôležité: Zvyšný bielok si odložte bokom do malej misky, budete ho potrebovať na obaľovanie.
- 2. K vajíčkam pridajte štipku soli, cukor a pár kvapiek vanilkovej arómy. Všetko vyšľahajte metličkou do peny.
- 3. Prilejte roztopené (nie horúce) maslo a znova zmes dôkladne premiešajte, aby sa spojila.
- 4. Najprv prisypte mandľovú múku a zapracujte ju. Následne pridajte preosiatu hladkú múku s práškom do pečiva. Cesto najprv premiešajte v mise a potom rukou rýchlo vypracujte na hladký, kompaktný bochník.
- 5. Z cesta odoberajte malé kúsky, v dlaniach ušúľajte tenké valčeky a ich konce spojte do krúžku (ako malé donutky).
- 6. Každý krúžok namočte z vrchnej strany do odloženého bielka a hneď ho pritlačte do misky s nasekanými orieškami.
- 7. Ukladajte na plech s papierom na pečenie (orieškami nahor) a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút, kým chytia krásnu zlatistú farbu.
Poznámky
1. Sledujte farbu: Každá rúra pečie inak. Sušienky sú hotové, keď sú oriešky zlatisté a cesto chytí jemný bronzový nádych. Ak ich vytiahnete príliš bledé, nebudú tak príjemne chrumkať.
2. Skladovanie: Tieto sušienky vydržia v uzavretej plechovej dóze čerstvé a krehké aj dva týždne (ak ich dovtedy nezjete).
Variácie: Citrónové osvieženie - pridajte citrónovú kôru. Pistáciový sen - vymeňte lieskovce za pistácie.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 85kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 1.5gTuk: 5gNasýtený tuk: 2gCukor: 3g