Losos z panvice s medovo-citrónovou omáčkou
Tento šťavnatý losos z panvice predstavuje ideálnu voľbu na rýchly obed alebo večeru. Vďaka jednoduchej príprave a dokonalej medovo-citrónovej glazúre s cesnakom získate jemné mäso s vyváženou sladkokyslou chuťou, ktoré máte na stole len za pätnásť minút.
Zloženie
- 500 g filetu z lososa s kožou
- 0.5 ČL soli podľa chuti
- 0.25 ČL mletého čierneho korenia podľa chuti
- 1.5 PL olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 0.5 ks citróna
- 1 PL medu
- 15 g masla
- 1 ČL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate na ozdobu
Pokyny
- Filet z lososa rozrežte na dva rovnako veľké kusy. Z oboch strán ich dôkladne osoľte a okoreňte mletým čiernym korením.
- Na panvici rozohrejte olivový olej. Vložte lososa mäsitou stranou nadol a opekajte na strednom ohni 3 minúty.
- Kým sa ryba opeká, pripravte si omáčku. Strúčiky cesnaku roztlačte nožom a nasekajte nadrobno do malej misky.
- K cesnaku vytlačte šťavu z polovice citróna, pridajte med a lyžičkou všetko dôkladne premiešajte.
- Po troch minútach lososa v panvici otočte na stranu s kožou a opekajte ďalšie 3 minúty.
- K rybe pridajte maslo a nechajte ho úplne rozpustiť. Následne filety polejte pripravenou citrónovo-medovo-cesnakovou zmesou.
- Varte ďalšie 3 minúty, pričom lososa neustále prelievajte peniacou omáčkou pomocou lyžice.
- Hotového lososa preložte na tanier, prelejte zvyšnou omáčkou z panvice a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Poznámky
- Pravidelné prelievanie lososa horúcou omáčkou v posledných minútach zabezpečí, že mäso zostane krásne šťavnaté a získa lesklú glazúru.
- Použitie vidličky pri vytláčaní citróna vám uľahčí uvoľnenie maximálneho množstva šťavy priamo do misky bez zbytočnej námahy.
- Rybu zbytočne neprepekajte. Celkový čas tepelnej úpravy 9 minút na strednom plameni je optimálny, aby stred zostal dokonale jemný a nevysušený.
Výživa
Kalórie: 560kcalSacharidy: 11gBielkoviny: 43gTuk: 38gNasýtený tuk: 9gCukor: 9g