Do misy kuchynského robota nalejte vlažné mlieko, pridajte cukor a rozdrobte kocku droždia. Mlieko nesmie byť horúce - ideálna teplota je okolo 37 °C, inak droždie nestúpne.

Postupne prisypávajte múku a začnite miesiť. Po chvíli pridajte mäkké maslo a miesite, kým nevznikne vláčne, nelepivé cesto.

Cesto vyformujte do gule na pomúčenej doske, vložte späť do misy, prikryte a nechajte 30 minút kysnúť na teplom mieste.

V miske zmiešajte mleté vlašské orechy, mleté lieskovce, sekané lieskovce, hnedý cukor a vanilkový cukor.

Do orechovej zmesi pridajte bielok, rozpustené maslo a mlieko. Premiešajte do roztierateľnej hmoty.

Vykysnuté cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske do obdĺžnika cca 40 x 40 cm. Na cesto rovnomerne rozotrite orechovú plnku až po okraje.

Cesto pevne zviňte do rolky. Rolku pozdĺžne rozrežte nožom - jeden koniec nechajte spojený. Dva pramene prepletajte reznou stranou nahor, kým nevznikne ozdobný pletenec.

Pletenec preneste na plech s papierom na pečenie, prikryte utierkou a nechajte 20 minút podkysnúť.

Povrch potrite zmesou žĺtka a lyžice mlieka. Vložte do rúry predhriatej na 170 °C (horný/dolný ohrev) a pečte 45-50 minút do zlatohneda.

Ihneď po vytiahnutí z rúry prikryte pletenec vlhkou utierkou na 10-15 minút.