Späť
–+ porcie
lieskovcové rezy

Lieskovcové rezy s krémom

Tento nadýchaný orieškový koláč s jemnou pudingovo-syrovou plnkou spája vláčne cesto a bohatý krém do dokonalého celku. Zvládnete ho pripraviť prekvapivo jednoducho a vďaka chrumkavej posýpke na vrchu vyzerá aj chutí ako z profesionálnej cukrárne.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 20 porcií
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 4 ks vajec
  • 200 g kryštálového cukru
  • 200 ml mlieka
  • 150 ml oleja
  • 100 g mletých lieskových orechov
  • 350 g hladkej múky
  • 1 balíček prášku do pečiva

Na posypanie

  • 50 g nasekaných orechov a semienok (lieskovce, sezam)

Na plnku

  • 800 ml mlieka
  • 250 g kryštálového cukru
  • 50 g kukuričného škrobu
  • 400 g smotanového syra

Pokyny
 

  • V mise kuchynského robota vyšľahajte vajcia s cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
  • Za stáleho miešania postupne prilejte mlieko, následne tenkým prúdom pridajte olej a krátko prešľahajte.
  • Prisypte mleté lieskové orechy, premiešajte a pridajte hladkú múku s práškom do pečiva. Všetko dôkladne vymiešajte na hladké cesto.
  • Cesto vylejte na plech (cca 24 x 35 cm) vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne posypte zmesou nasekaných orechov a semienok.
  • Vložte do rúry predhriatej na 160 °C (horný/dolný ohrev) a pečte približne 40 minút. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.
  • Kým korpus chladne, do hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor a kukuričný škrob. Metličkou dobre rozmiešajte, aby sa škrob rozpustil.
  • Zapnite ohrev a za stáleho miešania uvarte na hustý puding.
  • Hrniec odstavte z ohňa a do horúceho pudingu ihneď pridajte smotanový syr. Energicky miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nevznikne hladký krém. Nechajte mierne vychladnúť.
  • Vychladnutý korpus uvoľnite od okrajov formy, vyberte a pozdĺžne prerežte na dve rovnaké polovice.
  • Spodnú časť vráťte späť do formy alebo rámu, nalejte na ňu celý pripravený krém a rovnomerne rozotrite.
  • Na krém opatrne položte vrchnú časť korpusu posýpkou nahor a jemne pritlačte.
  • Koláč nechajte úplne vychladnúť a stuhnúť v chladničke na niekoľko hodín. Potom odstráňte rám a nakrájajte na rezy.

Poznámky

  • Krémový syr vmiešavajte vyslovene do horúceho pudingu, inak by sa mohli vytvoriť hrudky.
  • Čas tuhnutia v chladničke nepodceňujte, rezom to zaručí dokonalý tvar pri krájaní.
  • Pred podávaním krájajte koláč nahriatym nožom, aby ste nenarušili vrchnú chrumkavú vrstvu.

Výživa

Kalórie: 380kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 6gTuk: 22gNasýtený tuk: 8gCukor: 22g