V hlbokej miske vyšľahajte mixérom 3 celé vajcia so štipkou soli a 180 g cukru. Šľahajte na vyšších otáčkach, kým nevznikne hustá a svetlá pena.

Do vaječnej peny za stáleho šľahania na nižších otáčkach tenkým prúdom prilejte 180 ml rastlinného oleja a následne aj 200 ml mlieka.

Sypké suroviny (360 g múky, 30 g kukuričného škrobu, 10 g prášku do pečiva a 10 g vanilkového cukru) vopred premiešajte v menšej miske. Vyhnete sa tak zhlukom kypriaceho prášku, ktoré môžu v hotovom koláči vytvoriť horké miesta.

Sypkú zmes pridajte do tekutej a dôkladne premiešajte varechou alebo metličkou. Miešajte len do spojenia surovín, aby ste cesto neprešľahali a nestratilo svoju vzdušnosť. Vznikne hladké, pololiate cesto.

Pripravte si plech na pečenie s rozmermi približne 32x24 cm a vystelte ho papierom na pečenie. Nalejte naň pripravené cesto a rovnomerne ho uhlaďte stierkou až po okraje.

Na povrch cesta rovnomerne rozsypte 150 g lesného ovocia. Ak používate mrazené ovocie, nerozmrazujte ho. Zľahka ho poprášte lyžicou múky, aby počas pečenia nekleslo úplne na dno plechu.

V samostatnej miske vyšľahajte mixérom 300 g tvarohu, 1 vajce, 70 g cukru a 10 g vanilkového cukru do hladkého, polotekutého krému.

Pomocou lyžice nanášajte tvarohový krém na povrch koláča do medzier medzi ovocím. Snažte sa robiť rovnomerné ostrovčeky s rovnakými rozostupmi. Po upečení tak koláč vytvorí peknú vzorovanú štruktúru.

Koláč vložte do rúry vopred vyhriatej na 180 °C a pečte približne 45 minút. Či je prepečený, skontrolujte drevenou špajdľou - po zapichnutí do stredovej časti cesta musí vyjsť suchá.

Upečený koláč nechajte mierne vychladnúť priamo na plechu. Nakoniec povrch posypte práškovým cukrom a nakrájajte na rovnomerné kocky.