Liaty broskyňový koláč s krémom
Hľadáte rýchly a mimoriadne šťavnatý dezert ku káve? Tento liaty broskyňový koláč s jemným citrónovým krémom pripravíte bez zložitého vyvaľovania cesta. Vďaka vrstveniu ovocia a krému priamo do formy zostane úžasne vláčny.
Zloženie
Na citrónový krém:
- 300 ml mlieka
- 1 ks vaječného žĺtka
- 45 g cukru
- 20 g kukuričného škrobu
- 3 plátky citrónovej kôry
Na cesto:
- 2 ks vajec
- 100 g cukru
- 120 ml rastlinného oleja
- 200 ml mlieka
- 1 ks citrónovej kôry nastrúhanej z jedného citróna
- 230 g pšeničnej múky
- 12 g prášku do pečiva
Na plnku a dekoráciu:
- 200 g broskýň v sirupe nakrájaných na kocky
- 50 g broskýň v sirupe nakrájaných na plátky
- 1 PL práškového cukru
- 5 ks lístkov čerstvej mäty
Pokyny
- Do menšieho hrnca nalejte mlieko, pridajte jeden vaječný žĺtok, cukor, kukuričný škrob a plátky citrónovej kôry a všetko metličkou dôkladne premiešajte.
- Zmes umiestnite na sporák a za stáleho miešania varte na miernom ohni, pokým nezhustne do hladkej krémovej konzistencie.
- Po uvarení z teplého krému vyberte plátky citrónovej kôry, krém prikryte potravinárskou fóliou priamo na povrch a odložte nabok.
- V hlbokej miske vyšľahajte celé vajcia s cukrom, následne do zmesi prilejete rastlinný olej, mlieko a pridáte jemne nastrúhanú citrónovú kôru.
- Do tekutej zmesi prisypte múku a prášok do pečiva a metličkou vypracujte hladké a polotekuté cesto bez hrudiek.
- Pripravte si okrúhlu tortovú formu s priemerom 24 cm, nalejte do nej presne polovicu pripraveného cesta a dajte piecť do statickej rúry vyhriatej na 180 °C (v prípade teplovzdušnej na 175 °C) približne na 12 minút.
- Na predpečenú prvú vrstvu cesta rovnomerne rozložte nakrájané broskyne v sirupe a na ovocie rovnomerne navrstvite a rozotrite citrónový krém.
- Celý povrch nakoniec zalejte druhou polovicou surového cesta, vráťte do rúry a pečte ďalších 12 až 15 minút.
- Po upečení vytiahnite koláč z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
- Vychladnutý koláč bohato poprášte práškovým cukrom, dozdobte plátkami broskýň v sirupe a čerstvými lístkami mäty.
Poznámky
- Citrónový krém varte trpezlivo na strednom až nízkom plameni a intenzívne miešajte, aby ste predišli pripáleniu žĺtka a škrobu na dno hrnca.
- Dbajte na dôsledné rozdelenie cesta na dve rovnaké polovice. Ak by bola spodná vrstva príliš tenká, váha broskýň a krému by ju mohla prepadnúť.
- Pred krájaním nechajte koláč naozaj úplne vychladnúť, aby krém dobre zatuhol.
Výživa
Kalórie: 310kcalSacharidy: 44gBielkoviny: 5gTuk: 13gNasýtený tuk: 3gCukor: 22g