Späť
–+ porcie
Smažené rezance s kuracím mäsom

Lepšie ako z donášky: Domáce smažené rezance s kuracím mäsom

Ak milujete chuť ázijských smažených rezancov z reštaurácie, mám pre vás skvelú správu. S týmto receptom si ich doma pripravíte stokrát lepšie, zdravšie a hlavne oveľa lacnejšie. Sú plné chrumkavej zeleniny, jemného mäsa a dokonale vyváženej omáčky. Je to rýchla večera, ktorú budete chcieť robiť stále.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Ázijská kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 650 kcal

Zloženie
  

  • 120 g 120 g čínskych rezancov
  • 2 ks 2 vajcia
  • 200 g 200 g kuracích pŕs
  • 1 ČL 1 ČL zemiakového škrobu
  • 1 ČL 1 ČL sójovej omáčky (na marinádu)
  • 1 ks 1 mrkvu
  • 100 g cca 100 g stonkového zeleru
  • 1 ks 1 jarnú cibuľku
  • 0.5 ks 1/2 červenej papriky
  • 100 g cca 100 g čínskej kapusty
  • 2 strúčiky 2 strúčiky cesnaku
  • 15 g cca 15 g zázvoru
  • čili (podľa chuti)

Na omáčku:

  • 1 PL 1 PL medu
  • 3 PL 3 PL sójovej omáčky
  • 2 PL 2 PL ustricovej omáčky
  • 2 PL 2 PL sladkokyslej čili omáčky
  • 2 PL 2 PL vody

Pokyny
 

  • 1. Príprava surovín. Všetko si nachystajte vopred: Mäso nakrájajte na rezance a zmiešajte s 1 ČL sójovej omáčky a škrobom. V miske zmiešajte všetky suroviny na omáčku. Všetku zeleninu nakrájajte na tenké pásiky/kúsky. Uvarte rezance podľa návodu a sceďte.
  • 2. Smaženie. Vo woku na oleji urobte praženicu z vajec a odložte ju bokom.
  • 3. Do woku pridajte olej a sprudka opečte mäso. Vyberte ho a odložte k vajciam.
  • 4. Do woku dajte poslednú lyžicu oleja, pridajte zázvor, cesnak a čili, restujte 30 sekúnd.
  • 5. Pridajte mrkvu a zeler, restujte na silnom plameni 2 minúty. Potom pridajte papriku a bielu časť cibuľky, restujte ďalšie 2 minúty.
  • 6. Do panvice k zelenine pridajte rezance a minútu ich spolu prehadzujte.
  • 7. Vráťte do panvice mäso a vajcia. Všetko zalejte omáčkou, pridajte zelenú časť cibuľky a čínsku kapustu.
  • 8. Na najsilnejšom plameni poslednú minútu všetko rýchlo miešajte a prehadzujte. Ihneď podávajte.

Poznámky

1. Príprava je 90 % úspechu. Pri ázijských rezancoch je príprava všetkých surovín vopred kľúčová. Samotné smaženie je otázkou pár minút. Majte všetko nakrájané v miskách po ruke a pôjde to ako po masle.
2. Vysoká teplota a rýchlosť. Tajomstvo chrumkavej zeleniny a šťavnatého mäsa je v rýchlom restovaní na vysokej teplote. Panvicu alebo wok vždy poriadne rozpáľte a nepreplňte ju.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 650kcalSacharidy: 65gBielkoviny: 40gTuk: 25gNasýtený tuk: 5gCukor: 20g