Späť
–+ porcie
Lenivý Napoleon z lístkového cesta

Lenivý Napoleon z lístkového cesta (Kocky)

Tento lenivý Napoleon z lístkového cesta je dôkazom, že luxusný dezert nemusí byť zložitý. Namiesto prácneho vaľkania upečiete malé štvorce. Lenivý Napoleon z lístkového cesta ohúri návštevy anjelsky jemným krémom a perfektným vzhľadom bez jediného pokazeného rezu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 2 hodiny 50 minúty
Kurz Dezert, Zákusok
Kuchyňa Francúzska kuchyňa, Talianska kuchyňa
Porcie 9 kusov
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 1 balenie lístkového cesta (rozvaľkané, chladené 275 g)
  • práškový cukor (na posypanie)

Žĺtkový krém

  • 1000 ml mlieka (rozdelený na 500 ml + 500 ml)
  • 2 balenia smotanového pudingu (2x 40 g)
  • 80 g hrubej múky (dodá krému stabilitu)
  • 170 g kryštálového cukru
  • 5 ks žĺtkov
  • 200 g masla (zmäknutého, izbovej teploty)

Pokyny
 

Postup prípravy

  • 1. Do misky nalejte 500 ml studeného mlieka. Prisypte pudingové prášky, hrubú múku a cukor.
  • 2. Pridajte 5 žĺtkov a metličkou dôkladne rozšľahajte, aby v zmesi neboli žiadne hrudky.
  • 3. Zvyšných 500 ml mlieka dajte variť do väčšieho hrnca.
  • 4. Keď mlieko zovrie, vlejte doň pripravenú žĺtkovú zmes.
  • 5. Za stáleho miešania uvarte veľmi hustý puding. Dôležité: Varte aspoň 2 minúty, aby sa múka prevarila a stratila surovú chuť.
  • 6. Horúci puding prelejte do misky, prikryte fóliou (dotyk na hladinu) a nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
  • 7. Príprava kociek: Rúru predhrejte na 200 °C. Lístkové cesto rozviňte a nakrájajte na 18 rovnakých štvorcov.
  • 8. Štvorce uložte na plech s papierom na pečenie (nechajte rozostupy). Pečte 15–20 minút dozlatista, kým sa nenafúknu. Nechajte vychladnúť.
  • 9. Dokončenie krému: Zmäknuté maslo vyšľahajte do bielej peny. Postupne, po lyžiciach, doň zašľahajte vychladnutý puding.
  • 10. Skladanie: Na dno formy alebo tácky položte 9 upečených štvorcov.
  • 11. Na každý štvorec navrstvite bohatú dávku krému.
  • 12. Prikryte zvyšnými 9 štvorcami cesta. Jemne pritlačte.
  • 13. Dezert vložte aspoň na 2 hodiny do chladničky. Pred podávaním poprášte práškovým cukrom.

Poznámky

1. Prečo hrubá múka? Do varených krémov je lepšia než hladká, pretože po uvarení lepšie drží tvar a krém je pevnejší.
2. Teploty surovín: Maslo aj uvarený puding musia mať rovnakú teplotu, inak sa krém zrazí.
3. Šľahačková verzia: Medzi krém a vrchný plát cesta môžete pridať vrstvu vyšľahanej smotany.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 380kcal