Legendárny zákusok Siedme Nebo (4 vrstvy dokonalosti)
Ak existuje zákusok, ktorý je synonymom pre dokonalosť, je to tento. Nie nadarmo sa mu hovorí 'Siedme nebo'. Skladá sa zo štyroch úžasných vrstiev, ktoré spolu vytvárajú absolútne harmonický a nezabudnuteľný chuťový zážitok. Je to slávnostný dezert, ktorým zaručene ohúrite každú návštevu.
Zloženie
Tmavé kakaové cesto:
- 100 g 100 g masla
- 100 g 100 g kryštálového cukru
- 1 ks 1 vajce
- 2 PL 2 PL kyslej smotany
- 1 ČL 1 ČL prášku do pečiva
- 2 PL 2 PL kakaa
- 300 g 300 g hladkej múky
Tvarohová plnka:
- 750 g 750 g smotanového syra
- 50 g 50 g kryštálového cukru
- 1 ČL vanilkovú esenciu
- 40 g 40 g kukuričného škrobu
- 4 ks 4 vajcia
Svetlé piškótové cesto:
- 2 ks 2 vajcia
- 200 g 200 g kryštálového cukru
- 50 ml 50 ml rastlinného oleja
- 50 ml 50 ml mlieka
- 1 ČL 1 ČL prášku do pečiva
- 200 g 200 g hladkej múky
Vrchný smotanový krém:
- 250 g 250 g smotanového syra
- 150 ml 150 ml smotany na šľahanie
- 2 PL 2 PL práškového cukru
- čokoládu na posypanie
Pokyny
- 1. Tmavé cesto: Vyšľahajte maslo s cukrom, pridajte vajce a smotanu. Vmiešajte sypké suroviny (múka, kakao, kypriaci prášok) a vytvorte cesto. Dajte na 30 minút do chladničky.
- 2. Svetlé cesto: Vyšľahajte vajcia s cukrom do peny, prilejte olej a mlieko. Zľahka vmiešajte múku s kypriacim práškom.
- 3. Tvarohová plnka: Vymiešajte tvaroh s cukrom a vanilkou. Postupne pridajte vajcia a nakoniec škrob.
- 4. Vrstvenie: Rúru predhrejte na 180 °C. Na dno plechu (20x30 cm) s papierom na pečenie utlačte vychladené tmavé cesto.
- 5. Na tmavé cesto nalejte tvarohovú plnku a na ňu opatrne rozotrite svetlé cesto.
- 6. Pečte 45–50 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
- 7. Vrchný krém: Vyšľahajte smotanu dotuha. Zvlášť rozmiešajte smotanový syr s cukrom a zľahka doň vmiešajte šľahačku.
- 8. Krém natrite na vychladnutý koláč, posypte čokoládou a dajte stuhnúť do chladničky.
Poznámky
1. Ako na krém, ktorý sa nikdy nezrazí? Pri vrchnom kréme je kľúčové vyšľahať šľahačku samostatne a dotuha. Do syrového základu ju potom už len zľahka vmiešajte stierkou. Zaručíte si tak pevný a nadýchaný krém.
2. Trpezlivosť pri chladnutí. Tento koláč je najlepší, keď sa všetky vrstvy a chute dokonale prepoja. Preto ho po upečení nechajte naozaj dôkladne vychladnúť a po nanesení krému ho nechajte v chladničke stuhnúť ideálne cez noc.
Výživa
Podávanie: 1rezKalórie: 480kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 12gTuk: 30gNasýtený tuk: 18gCukor: 30g