Legendárne sedliacke zemiaky: Tajomstvo je v slanine a syre, hotové bleskovo
Tieto sedliacke zemiaky sú stávkou na istotu pre rýchlu a sýtu večeru. Spájajú v sebe chrumkavú slaninu, roztopený syr a vôňu cesnaku. Príprava týchto sedliackych zemiakov na panvici zaberie len chvíľu.
Zloženie
- 600 g zemiakov (ideálne varný typ B alebo C)
- 1 – 2 PL rastlinného oleja (napr. repkový)
- 100 g anglickej slaniny (nakrájanej na kocky)
- 1 strúčik cesnaku
- 50 g tvrdého syra (napr. eidam, čedar)
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Čerstvá petržlenová vňať (na posypanie)
Pokyny
- 1. Očistené zemiaky nakrájajte na menšie kocky alebo hrubšie plátky. Dôkladne ich osušte papierovou utierkou, aby na panvici zbytočne neprskali.
- 2. Na väčšej panvici rozohrejte olej. Pridajte zemiaky a opekajte ich na stredne silnom ohni asi 5 minút odkryté, kým nechytia zlatistú kôrku.
- 3. Zemiaky premiešajte vareškou, osoľte a okoreňte.
- 4. Panvicu prikryte pokrievkou a za občasného miešania ich opekajte (čiastočne duste) ďalších 5 minút do zmäknutia.
- 5. Pridajte nadrobno nakrájanú slaninu a prelisovaný (alebo najemno nasekaný) cesnak. Spolu restujte ešte 2 minúty, kým slanina neskrepovatie a nerozvonia sa.
- 6. Stiahnite oheň na minimum. Celú zmes rovnomerne zasypte nahrubo nastrúhaným syrom.
- 7. Panvicu ihneď priklopte pokrievkou a nechajte syr 1 – 2 minúty roztopiť. Po pridaní syra už zmes nemiešajte.
- 8. Hotové sedliacke zemiaky posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.
Poznámky
1. Pre extra chrumkavosť môžete zemiaky pred opekaním krátko (asi 5 minút) predvariť v osolenej vode. Následne ich sceďte, dôkladne osušte a až potom opečte na panvici.
2. Cesnak pridávajte vždy až ku koncu, ideálne spolu so slaninou. Ak by ste ho dali na panvicu príliš skoro, pri vysokej teplote by zhorkol.
Variácie:
S cibuľou: Spolu so slaninou pridajte aj polovicu nadrobno nakrájanej cibule a orestujte ju dozlatista.
Pikantná verzia: Pri korenení pridajte štipku mletej údenej papriky alebo zopár čili vločiek pre jemnú ostrosť.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 450kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 15gTuk: 25gNasýtený tuk: 9gCukor: 3g